鹼性蔬菜有哪些

在生活中我們經常食用的蔬菜其實也是有酸鹼之分，常見的鹼性蔬菜主要有番茄、西葫蘆、黑木耳、韭菜、南瓜、山藥、茼蒿、蘿蔔、茄子、大蒜，不僅富含各種的營養物質，對人體也有很大的藥用價值。

番茄是鹼性蔬菜有哪些中的常見菜類，番茄的外形圓潤光滑，即可生吃也可做菜，維生素含量極高，多吃有美容養顏的功效，性溫，是鹼性蔬菜的一類，它的品種極多，但都甘甜多汁，有生津止渴的功效。

西葫蘆的表皮爲淺綠色，並帶有微微的白色小圓斑，呈卵狀三角形，原產於美洲，後引入我國並受到很多人的喜愛，西葫蘆富含豐富的維生素C、葡萄糖等營養元素，多吃有益身體健康。

黑木耳在食用前要泡發，入口帶有革質感，可煎炒也可蒸煮，含有豐富的蛋白質及其他營養元素，是我國傳統的保健蔬菜，有滋補、潤腸、活血的藥用價值，屬鹼性蔬菜的一種。

韭菜又叫做壯陽草，含有豐富的膳食纖維及維生素，有解毒、散淤的藥用功效，所以在中醫裏有洗腸草的說法，韭菜屬溫性鹼性蔬菜，味辛，稍帶辣味，是市場上常見的一種蔬菜。

南瓜屬葫蘆科一年生草本植物，它的品種繁多，體型較大，有紅南瓜或綠南瓜兩種顏色，煮熟的南瓜香甜軟糯，是很多飯店甜品常會用到的食材，老少皆宜。

山藥呈圓柱狀，它的表皮粗糙有短毛，食用前要刮除表皮，多用來煲湯，也可入藥，有補腎、健脾的滋補功效，肉質軟糯滑口，是當下較受歡迎的蔬菜品種。

茼蒿又叫做菊花菜，屬鹼性蔬菜，即可食用又可觀賞，它的葉片大而肥厚，入口清香而又爽口，有健脾養胃的功效，大人、小孩都適合食用，在我國南方城市種植範圍較廣。

胡蘿蔔是市面上最常見的鹼性蔬菜，維生素含量極高，尤其是胡蘿蔔，有小人蔘的美譽，因此也是受到了很多養生人士的偏愛，蘿蔔有紅、白蘿蔔之分，均可煮湯或是煎炒，味道鮮美。

茄子的品種很多，最常見的是紫色的長圓茄子，茄子的葉柄很短，表面光滑，可做食材，也可入藥，多吃易便祕，所以每天要控制茄子的食用量，對生長環境的要求不算高，在我國多地均有種植。

大蒜是我們生活中常用的做菜佐料，它有去腥、調味的功效，是家家戶戶都會用到的食材，可生吃也可做熟吃，它的外形爲短圓錐形，裏面有6～10個蒜瓣，有紫皮也有白皮。