紫色的蔬菜非常的多，比較常見的有紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋蔥等都是紫色的。還要山藥的新品種，紫色的山藥，這種山藥口感非常的清脆，可以用來炒菜吃。還有紫甘藍、莧菜、紫扁豆、紫蘇菜、紫蘆筍、紫土豆、紫胡蘿蔔、紫辣椒等都是紫色的蔬菜。
