能夠耐旱的蔬菜是有很多種的，其中豆類就是比較耐旱的，比如綠豆、大豆、花生等，耐乾旱能力都很不錯，不過要在它花果期及時的進行澆水。還有一些蔬菜也耐乾旱，比如有芝麻、向日葵、山藥、甘薯、紫薯、蔥、馬齒莧等，在它們生長的過程中不用過多的給水，但也不能總不澆水，要適當的進行補水。
