酒瓶椰子的食療或藥用價值

烹調
爲了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低於此溫度是白色糊狀物。其發煙點較低，爲177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、鬆餅或烹調時，爐溫可高於此溫度。由於食物的溼度，內溫仍可低於100℃ 。注意任何食用油，如果被過熱，都會產生有害物質。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。

食品
椰子所含蛋白質與大部分蔬菜相當，還含有多種維生素與礦物質。鮮椰子和椰肉乾末都是很好的纖維素來源，它可以促進消化道的正常運行。在商店很容易購到椰肉乾末。一杯椰肉乾末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉乾含水分2。5%，在乾燥過程中（曬或烤）脂肪損失很少，可存放幾個月。鮮椰子含水分52%，打開後放幾天就會腐敗發黴（椰子食品只有在被攝入我們體內並分解爲脂肪酸之後纔有殺菌能力）。
鮮椰子可以做菜，也可當零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖，聽到內部有液體響聲的是新鮮椰子。內部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼，其中一個臍眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯裏飲用。椰汁無色，稍混濁，略帶甜味。把椰殼破開後，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用。
椰乳（或稱椰漿）是把椰肉磨碎後擠出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身無甜味，含脂肪17—24% 。商店裏有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲，亦可混入其他飲料中。也作爲菜餚的調料。