做麪包用什麼麪粉：做麪包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉

日常生活中我們經常會吃到麪包，有一些朋友想自己在家制作麪包，但又不知道該用什麼麪粉好。今天小編就來告訴你，做麪包用什麼麪粉？

1、做麪包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，所以不能亂用。

2、做麪包最好買麪包專用粉，目前大家評價最好的是金像高筋粉，不過一般地方買不到，去大型超市購買或者網購。

3、麪包的配方有很多，建議去專門的烘焙論壇學習一下，會有很大收穫的。

4、外面麪包店裏通常都會添加劑的，比如麪包伴侶、牛奶香精什麼的，自己做就不要加了，畢竟健康是第一位的。

高筋麪粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均爲13.5｛bf｝左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5｛bf｝以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等。

結語：通過上文，我們瞭解到關於做麪包用什麼麪粉製做，麪粉決定了麪包的口感，所以麪粉選擇很重要哦~

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