通常,車釐子表面上的白色粉狀,可能是化學制劑,也就是防腐劑。在食用的時候,要徹底的將它清洗乾淨,最好是先把它放在水裏浸泡後,再用流水沖洗,這樣才能徹底的起到清洗效果。有些車釐子上的白色粉末,也有可能是在包裝時殘留的粉末,只要在完全清洗後就可以食用。