新鮮辣椒的儲存方法 辣椒長期儲存保鮮技術

新鮮辣椒的儲存方法是有很多種的，常見的有晾乾保存、冷藏保存、醋泡辣椒、油泡辣椒、密封保存、食用鹽保存法等多種。在正常情況下，南方辣椒可以在每年的5-7月份成熟上市，但是北方地區則要等到10-11月份，建議在0-6℃環境之中進行低溫貯藏。

  在正常情況下，南方辣椒可以在每年的5-7月份成熟上市，但是北方地區則要等到10-11月份，建議在0-6℃環境之中進行低溫貯藏，環境要乾燥、通風。

  新鮮辣椒的儲存方法是有很多種的，常見的有晾乾保存、冷藏保存、醋泡辣椒、油泡辣椒、密封保存、食用鹽保存法等多種。

1、晾乾保存

  首先將辣椒清洗乾淨，然後把它烘乾，仔細洗去污垢，然後放在太陽下晾曬三天左右，等到完全乾燥後放在罐子裏面保存好即可。

2、冷藏冷凍保存

  新鮮辣椒當然是可以放在冰箱裏面冷藏保存的，準備一些密封袋，辣椒表面一定要乾淨，然後將其放在冷藏室裏面，這樣可以保存的時間是很長的。

3、食用鹽保存法

  食用鹽本身是有着消毒殺菌的作用的，將辣椒放在一個乾淨的管子裏面，然後在其中倒入一定的食用鹽，最後將蓋子蓋緊即可，也是可以保存很長時間的，還可以隨吃隨取。

4、用草木灰儲存

  只需準備一些草木灰 ，將它放在一個乾淨的盆子裏面 ，然後把辣椒放到草木灰表面 ，最後在辣椒表面撒上一些草木灰 。

  接着給放到陰涼通風的地方 ，這樣可以保存好幾個月的時間辣椒都不會壞，再也不害怕冬天的時候辣椒漲價了 。

5、密封袋 +冰箱冷藏

  準備一些密封袋 ，分別把辣椒放入在這個袋子裏 ， 然後放到冰箱的冷藏室裏面 ，這樣可以保存一年都很新鮮 。

  我們在保存辣椒時一定要記住 ，先把辣椒表面用水沖洗乾淨 ，然後在鍋中加水 ，發上一勺食用鹽 。鍋中的水沸騰之後把辣椒放入裏面焯水 ，這樣可以保持辣椒的脆感。焯過水之後撈出來淋幹水分 ，最後再分別裝入保鮮袋。