桂圓的儲存方法

桂圓在全年多個時間段都有上市，其中最佳的上市時間是在八月份，桂圓的品種大致有石硤桂圓、草鋪種桂圓等，這兩種主要的桂圓上市時間分別是八月中上旬和八月末到九月份

  桂圓在全年多個時間段都有上市，其中最佳的上市時間是在八月份，桂圓的品種大致有石硤桂圓、草鋪種桂圓等，這兩種主要的桂圓上市時間分別是八月中上旬和八月末到九月份。

  桂圓適合常溫下放置，一般可保存1周左右，在保存的過程中其中水分及營養成分會有所流失，所以建議不要大量購買桂圓。

  爲了讓桂圓保存時間更長，我們可以採用冷藏保存法、常溫常貯藏法、低溫氣調貯藏法等等。

1、冷藏保存：

  桂圓冷藏可以放大約2-3天，肉桂的耐寒性較差，比較適合於常溫保存，若放入冰箱保存，保存時間不宜過長，不然果肉容易凍傷，其中的營養成分也會損失。

2、常溫貯藏：

  可以把水溶性的防腐保鮮劑溶解，在桂圓表面迅速形成一層透明的保鮮膜，可以延長果實壽命，又有防腐作用，再用聚乙烯薄膜袋包裝，在28~32℃下貯藏5~8天。

3、低溫氣調貯藏：

  適宜溫度可降低果品呼吸強度，有效抑制多酚氧化酶活性及微生物活性，採後預冷處理的桂圓，以塑料薄膜包裝或大帳保存，並配合藥物防腐與低溫保存。