香菇的根莖能吃嗎

香菇根莖可以食用，它不僅無毒，而且具有非常高的營養價值，味道很好。香菇根莖有豐富的維生素D原、氨基酸，食用可以促進胃腸蠕動，有提高免疫功能，延緩衰老、降低膽固醇的作用。它含有細菌，平時不能夠生吃，要煮熟後再吃。

香菇根莖是否能吃

  香菇根莖可以食用，它不僅無毒，而且具有非常高的營養價值，味道很好。食用可以促進胃腸蠕動、使脾胃健康。

香菇根莖功效與作用

  香菇根莖有豐富的維生素D原，香菇根莖蛋白含有18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸它佔7種，吃了易被人體吸收

  作用：

  1、提高身體免疫功能：香菇根莖能讓巨噬細胞的吞噬功能加強，使t淋巴細胞的殺傷活性提高。

  2、延緩衰老：香菇根莖的水提取物有抗氧化作用，可以起到一定的延續衰老功效。

  3、降固醇：香菇根中莖含有的另一種化合物香菇布丁（也稱紅酮布丁）可以降低膽固醇水平。

香菇根莖吃法

  香菇根莖不能生吃，因爲它含有細菌，生吃了容易引起胃腸不適、腹瀉、中毒。

  正確的吃法：將香菇根洗淨，將其撕成絲狀，薑切片，鍋里加油後，加入姜炒香味，加入香菇根線，炒紅汁和水，攪拌均勻後用小火燉10分鐘，收汁後可以在鍋裏吃。