甘薯是什麼

甘薯是薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本，又叫做番薯、紅薯、地瓜、紅苕等等。甘薯外皮呈淡黃色，花期是初夏。甘薯的塊根和莖葉中均含有豐富的營養成分，可以作爲飼料，還可將甘薯的莖塊加工成澱粉、糖渣、酒糟等。甘薯的食用方式有很多，可以作爲主食添加在大米或玉米麪中，或者是加工成果脯等。

甘薯的生長性

溫度：甘薯適宜生長的溫度在29~32攝氏度之間，當外界溫度在35攝氏度以上時，甘薯容易“糠心”，溫度在40攝氏度以上時，甘薯會腐爛。

水分：甘薯適宜生長在溼潤的環境中，水分不足甘薯生長會手打影響，但是水分不宜過多，否則會導致甘薯塊莖腐爛。

空氣：甘薯在生長髮育時需通過呼吸作用活的能量，氧氣不足，呼吸作用受到阻礙，嚴重缺氧被迫進行缺氧呼吸而產生酒精。