番薯和紅薯一樣嗎 是同一種東西嗎[區別]

番薯與紅薯其實在北方就是同一種作物，有人叫紅薯的，但也有稱作番薯的，這兩種叫法是同一種東西。但在南方很多地方把一種長得像大陀螺模樣，味道與紅薯類似塊莖的涼薯稱作番薯。番薯的表皮爲淡黃色，像個大陀螺。而紅薯表皮則爲紅色，比前者要長細些。

番薯簡介

番薯爲旋花科一年生植物。蔓生草本，長2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、番薯、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力;維E則能促進人的性慾、延緩衰老。鉀元素能有效地防止高血壓、中風和心血管病的發生。

紅薯簡介

紅薯學名：番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、番薯(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋番薯、紅皮番薯、萌番薯等。

紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)，其澱粉也很容易被人體吸收。

番薯和紅薯

番薯與紅薯在北方就是同一種作物，有人叫紅薯的，但也有稱作番薯的，這兩種叫法是同一種東西。但在南方很多地方把一種長得像大陀螺模樣，味道與紅薯類似塊莖的涼薯稱作番薯。

番薯的表皮爲淡黃色，像個大陀螺。而紅薯表皮則爲紅色，比前者要長細些。番薯外皮能用手剝掉，裏面是白色。而紅薯必須削皮，裏面的顏色有白色，黃色和紅色。番薯可生吃和涼拌。而紅薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。