番杏的食療或藥用價值

食用價值
番杏可作蔬菜，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；莖肉質、半蔓生。採其嫩莖尖和嫩葉爲特菜，可炒食、涼拌或做湯，還可與粳米煮成番杏粥，具有清熱解毒、祛風消腫、涼血利尿等功效，是賓館、飯店、中上等家庭餐桌上的高檔菜餚。
番杏爲番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質草本植物，以嫩莖葉爲蔬，原產澳大利亞。番杏具有較強的抗逆能力，極少病蟲害，是一種不需用農藥的無公害的綠色蔬菜。據藥理研究表明，番杏具清熱解毒、祛風消腫，涼血利尿等功效，因此番杏已作爲一種保健蔬菜進入市場。

營養豐富。每百克食用部分含蛋白質1.5克、脂肪0.2克、維生素A4400國際單位。維生素B10.04毫克、維生素B20.13毫克、維生素C30毫克、鈣58毫克、磷28毫克、鐵0.3毫克，還含有一定量的單寧，食用前一定要用開水煮透去澀後再食用，是一種炎夏季栽培的有發展前途的蔬菜。
據測定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白質1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，維生素A4400國際單位，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，維生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。番杏具有清熱、解毒、利尿消腫等作用，常食番杏對於腸炎、胃癌、食道癌、直腸癌、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。
涼血解毒，利尿，腫止痛。

胃癌、食道癌
番杏葉(鮮)90~120克，薏苡仁30克，草決明子12克，菱草(鮮)120克，水煎服。

毒蛇咬傷
鮮草適量，搗爛絞汁服半杯，以渣敷傷口。

無名腫毒
以鮮根搗爛敷患部，一日2至3次換敷，解蛇毒消瘡腫。

藥用功效
異名：白番杏、白紅菜、白番莧(《福建民間草藥》)，濱萵苣(《本草推陳》)。
來源：爲番杏科植物番杏的全草。