玉竹的食療或藥用價值

藥用信息（一）

【中文名稱】玉竹，葳蕤

【漢語拼音】Yuzhu
【英文名稱】Fragrant Landpick, Fragrant Solomonseal, Japan Landpick, Japanese Solomonseal, Medicinal Solomon-seal
【拉丁學名】Polygonatum odoratum (Mill.) Druce
【科屬歸類】百合科 Liliaceae， 黃精屬 Polygonatum
【植物形態】多年生草本，根莖橫走，肉質，黃白色，多鬚根。莖單-，高20-60釐米，。具7-12葉。葉互生，無柄；葉片橢圓形，長5-12釐米，寬2-3釐米，先端尖，上面綠色，下面灰白色；葉脈隆起，平滑。花腋生，1-3朵簇生，總花梗長1-1.5釐米，無苞片。花被筒狀，長13-20釐米，黃綠色，先端6裂，裂片長3毫米；雄蕊6，生於花被筒中，花絲絲狀；子房長3-4毫米，花柱長10-14毫米。漿果球形，藍黑色。花期4-6月，果期7-9月。
【生境分佈】生於山野林下或石隙間，喜陰溼處。 全國大部分地區有分佈，並有栽培。 藥材主產河南、江蘇、遼寧、湖南、浙江。此外，安徽、江西、山東、陝西、廣西、廣東等地。
【藥用部位】以根莖入藥。中藥名: 葳蕤。
【採收加工】春、秋二季都可採挖，除去莖葉、鬚根和泥土，晾曬至外表有粘液滲出，輕撞去毛，分開大小個，繼續晾曬至微黃色，進行揉搓、晾曬，如此反覆數次，至柔潤光亮、無硬心，再曬至足幹。或將鮮玉竹蒸透後，邊曬邊揉，至柔軟而透明時再曬乾。收貯於乾燥通風處，防黴蛀走油。
【主要成份】主要含鞣質、甾甙、粘多糖等成分。
【藥理作用】潤燥止渴。
【性味功能】甘，平。養陰潤燥。
【主治用法】熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。內服: 煎湯，2-3錢；熬膏或入丸、散。胃有痰溼氣滯者忌服。
1. 治肺熱咳嗽: 玉竹，杏仁，麥冬，石膏，甘草。水煎服。(山東中草藥手冊)
2. 治發熱口乾: 玉竹，煮水飲。(外臺)
藥用
中醫上以根莖入藥，性平、味甘，是滋補強壯之藥，可以養陰潤燥，生津止渴，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、消渴等症。

藥用信息（二）
玉竹別名：熒、委萎、女萎、萎yi、葳蕤、王馬、節地、蟲蟬、烏萎、青粘、黃芝、地節、萎蕤、馬薰、葳參、玉術、山玉竹、筆管子、十樣錯、竹七根、竹節黃、黃腳雞、百解藥、山姜、黃蔓菁、尾參、連竹、西竹、山苞米、金幹豆子。
拉丁藥名：Rhizoma Polygonati Odorati
藥材基原：爲百合科植物（Polygonatum odoratum(Mill.) Druce）玉竹的根莖。
性味歸經：味甘，微寒，性平。歸肺；胃經。
①《本經》：“味甘，平。”
②《吳普本草》：“神農：苦；桐君、雷公、扁鵲：甘，無毒；黃帝：辛。”
③《滇南本草》：味甘微苦，性平、微溫，入脾。
④《本草新編》：“入心、腎、肺、肝、脾五臟。”
功效主治：滋陰潤肺；生津止渴。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽乾口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。
用法用量：
內服：煎湯，6～12g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷；或熬膏塗。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。配合乳酸菌，如“Anp01屎腸球菌”同時服用，能有效解決玉竹陰寒之氣帶來的脾弱便溏；配合熟黃芪使用，能緩解和減輕痰溼氣滯症狀。
藥材炮製：除去雜質，洗淨，潤透，切厚片或段，乾燥。

化學成分
根狀莖含玉竹粘多糖（odoratan），由D-果糖，D-甘露糖，D-葡萄糖及半乳糖醛酸所組成，摩爾比爲6：3：1：1.5；玉竹果聚糖（polygonatum-fructan）A、B、C、D，糖的組成爲果糖（%）：葡萄糖（%）（97.5：：：：9.6），氮雜環丁烷-2-羧酸（azetidine-2-carboxylic acid）。還含黃精螺甾醇（polyspirostanol）Poa，黃精螺甾醇甙（poly-spirostanoside）Pob、Poc、5，黃精呋甾醇甙（polyfuroside），黃精呋甾醇甙Poc、Pod、8及PO9等甾族化合物。PO2與Pob具有相同結構，均爲25-R、S立體異構混合物，只是R/S比值不同；PO3爲Poc極其25-R的混合物。

價值體現
玉竹功效
玉竹爲百合科植物玉竹的根莖。有養陰潤燥，生津止渴的功效。用於肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽乾口渴，內熱消渴。肺中燥熱陰液不足，乾咳少痰，口燥咽乾者，可與沙蔘、麥冬、桑葉等相配。玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。熱病後期，損傷胃陰，症見飢不欲食，口舌乾燥者可與沙蔘、麥冬、甘草等同施。 玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。
功效分類：補益藥；潤燥藥。
別名：熒、委萎、女萎、葳蕤、王馬、節地、蟲蟬、烏萎、青粘、黃芝、地節、萎蕤、馬薰、葳參、玉術、山玉竹、筆管子、十樣錯、竹七根、竹節黃、黃腳雞、百解藥、山姜、黃蔓菁、尾參、連竹、西竹
性味：甘；平
歸經：肺經；胃經。
功效：滋陰潤肺；養胃生津。
主治：燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽乾口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛
用法用量：內服：煎湯，6～12g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷；或熬膏塗。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。

玉竹用法
玉竹藥性甘潤，能養肺陰，微寒之品，並略能清肺熱。適用於陰虛肺燥有熱的乾咳少痰、咳血、聲音嘶啞等症，常與沙蔘、麥冬、桑葉等品同用，如沙蔘麥冬湯（《溫病條辨》）。治陰虛火炎，咳血，咽乾，失音，可與麥冬、地黃、貝母等品同用。又因該品滋陰而不礙邪，與疏散風熱之薄荷、淡豆豉等品同用，治陰虛之體感受風溫及冬溫咳嗽，咽乾痰結等症，可使發汗而不傷陰，滋陰而不留邪，如加減葳蕤湯（《重訂通俗傷寒論》）。玉竹又能養胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口乾舌燥，食慾不振，常與麥冬、沙蔘等品同用；治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。 此外，該品還能養心陰，亦略能清心熱，還可用於熱傷心陰之煩熱多汗、驚悸等證，宜與麥冬、酸棗仁等清熱養陰安神之品配伍。

應用配伍
1．肺陰虛證。該品藥性甘潤，能養肺陰，微寒之品，並略能清肺熱。適用於陰虛肺燥有熱的乾咳少痰、咳血、聲音嘶啞等症，常與沙蔘、麥冬、桑葉等品同用，如沙蔘麥冬湯（《溫病條辨》）。治陰虛火炎，咳血，咽乾，失音，可與麥冬、地黃、貝母等品同用。又因該品滋陰而不礙邪，與疏散風熱之薄荷、淡豆豉等品同用，治陰虛之體感受風溫及冬溫咳嗽，咽乾痰結等症，可使發汗而不傷陰，滋陰而不留邪，如加減葳蕤湯（《重訂通俗傷寒論》）。
2．胃陰虛證。該品又能養胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口乾舌燥，食慾不振，常與麥冬、沙蔘等品同用；治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。此外，該品還能養心陰，亦略能清心熱，還可用於熱傷心陰之煩熱多汗、驚悸等證，宜與麥冬、酸棗仁等清熱養陰安神之品配伍。

臨牀應用
1、治療高脂血症 玉竹、黨蔘各1.25g，粉碎後製成蜜丸4丸。每日2次，每次2丸。連服45日爲1療程 (此間停服其他降脂藥物，飲食如常) ，停10日再進行第2療程。治55例，資料完整者50例。
其中服藥堅持滿1個療程者26例，60日至2個療程者24例。每人至少進行3次血脂測定。結果:膽固醇療前平均值爲5.793±1.795mmol/L(222.80±69.03mg%) ，療後爲4.763±1.314mmol/L(183.20±50.54mg%) 衝脂蛋白療前平均值爲4.23±1.318g/L(423.0±131.80rug%) ，療後爲3.12±0.948g/L(312.0±94.75mg%) 。均有非常顯著差異 (p<0.01) 。甘油三酯療前平均值爲1.5±0.766mmol/L。 (136.50±69.65mg%) ，療後爲1.19±0.429mmol/L。 (108.14±39. 03mg%) 。
若以單項血脂增高觀察療效，高膽固醇30例，平均下降2.27mmol/L(87.3mg%) ，平均下降率32.60%；有效26例，佔86. 66%；其中恢復正常者20例，佔66.66%。高β脂蛋白者9例，平均下降2.798g/L(279.8mg%) ，平均下降率44.86%；有效9例，佔 100%；其中恢復正常者8例，佔88.88%。
高甘油三酯者23例，平均下降1.324mmol/L(120.4mg%) ，平均下降率36.13%；有效19 例，佔82.61%；其中恢復正常者15例，佔65.21%。
綜合判定:單項血脂高者35名，兩項血脂高者12名，三項血脂高者1名。完全恢復正常者34名 (68%) ，雖有下降趨勢但仍未恢復達正常者8名 (16%) ，總有效率爲84%。藥後大部分患者的頭昏、頭痛、心悸、心慌、氣短等自覺症狀明顯好轉，食慾有所增長，精神愉快。
但也有少數人出現腹脹不適和影響食慾等輕度不良反應。2年後複查，在血脂已恢復正常的34例中，複查後仍正常者26例 (76.47%) ，回升者8例 (23.53%) ；在血脂未有下降的8例中，除1例血脂自動恢復正常外，餘7例血脂 仍高。複查的42例在停藥2年中均未服任何降血脂藥。說明遠期療效尚可。
2、治療心力衰竭：以玉竹爲主，治療風溼性心臟病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病等引起的Ⅱ～Ⅲ°心力衰竭5例，服藥後分別在5～10天內心衰得到控制。其中3例對洋地黃過敏，服用少量即出現明顯的洋地黃過量反應，改用玉竹治療後，心衰控制，從未發生不良反應。用法：玉竹5錢，每日1劑，水煎服。5例均停用洋地黃，僅配合應用氨茶鹼及雙氫克尿塞。

用藥禁忌
1、痰溼氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。
2、《本草崇原》：陰病內寒，此爲大忌。
3、《本草備要》：畏鹹鹵。

中成藥
1、王竹膏玉竹500g。取玉竹酌予碎斷，加水煎煮3次，取濾液濃縮至清膏。另取蔗糖500g製成糖漿，加入清膏，攪勻，繼續濃縮至稠膏，約製成1100g。本品爲棕紅色粘稠液體；具有玉竹香氣；味甜。功能補中益氣，潤肺生津。用於熱病傷津，咽乾口渴，肺痿乾咳，氣虛食少。口服，每次15g，每日2次。 (《湖南省藥品標準》1982年)
2、五竹沖劑(玉竹晶) 玉竹500g加水煎煮2次，合併煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度約爲1.30 (熱測) 的清膏，加入蔗糖500克，混勻，制顆粒，乾燥，約製成600g，分裝每袋20g。本品爲淺黃色的顆粒；氣微香，味甜。取本品加水溶解，濾過，濾液加正丁醇20ml，分取正丁醇液，水浴蒸乾，取殘渣，加水溶解，加氫氧化鈉試液調pH值至9.0，置具塞試管中，振搖，產生持久性蜂窩狀泡沫，15分鐘不顯著消失。另取殘渣少許，加醋酐溶解，置試管中，沿試管壁緩加硫酸0.5ml，兩液接界處顯紫紅色環。功能補中益氣，潤肺生津。用於熱病傷津，咽乾口渴，肺痿乾咳，氣虛食少。開水沖服，每次20g，每日3次。〔衛生部《藥品標準·中藥成方製劑》 (第二冊) 1990年〕
3、五楂沖劑玉竹1000g，山楂1000g；山楂水煎煮2次；玉竹酌予碎斷，水煎煮2次，合併兩藥煎液，靜置，濾過，濾液濃縮至相對密度 1.34～1.36 (80℃) 的稠膏。取稠膏1份，加蔗糖粉3份，白糊精1份，混勻，制粒，乾燥，分裝，每袋重22g。本品爲棕黃色顆粒；味甜、微酸。功能行氣散瘀。用於冠心病引起的心絞痛及高脂血症。開水沖服，每次1袋.每日2～3次。 (《黑龍江省藥品標準》1986年)
4、玉丹片丹蔘5000g，玉竹5000g。取丹蔘2500g粉碎成細粉，備用。粗渣與玉竹5000g、丹蔘2500g共煎煮3次，取濾液濃縮成稠膏與丹蔘 細粉混勻，制粒，乾燥，壓片，片重0.3g。用於神經衰弱。口服，每次6～8片，每日2次。 (北京市衛生局《製劑手冊》1978年)

文獻論述
1、《綱目》：萎蕤，性平，味甘，柔潤可食。故朱肱《南陽活人書》治風溫自汗身重，語言難出，用萎蕤湯以之爲君藥。予每用治虛勞寒熱、zhan瘧及一切不足之症，用代參、耆，不寒不燥，大有殊功。不止於去風熱溼毒而已，此昔人所未闡者也。主風溫自汗灼熱，及勞瘧寒熱，脾胃虛乏，男子小便頻數，失精，一切虛損。
2、《本草經疏》：萎蕤，詳味諸家所主，則知其性本醇良，氣味和緩，故可長資其利，用而不窮。正如斯藥之能補益五臟，滋養氣血，根本既治，餘疾自除。夫血爲陰而主駐顏，氣爲陽而主輕身。陰精不足，則發虛熱；腎氣不固，則見骨痿及腰腳痛；虛而火炎，則頭痛不安，目痛眥爛淚出；虛而熱壅，則煩悶消渴；上盛下虛，則莖中寒，甚則五勞七傷，精髓日枯，而成虛損之證矣。以一藥而所主多途，爲效良夥，非由滋益陰精，增長陽氣，其能若是乎？跡其所長，殆亦黃精之類歟。其主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉溼毒等證，皆是女萎之用，以《本經》二物混同一條故耳。
3、《本草新編》：萎蕤性純，其功甚緩，不能救一時之急，必須多服始妙。用之於湯劑之中，冀目前之速效難矣。且萎蕤補陰，必須人蔘補陽，則陰陽有既濟之妙，而所收之功用實奇。故中風之症，萎蕤與人蔘並服，必無痿廢之憂；驚狂之病，萎蕤與人蔘同飲，斷少死亡之痛。蓋人蔘得萎蕤而益力，萎蕤得人蔘而鼓勇也。
4、《本草備要》：萎蕤，溫潤甘平，中和之品，若蜜製作丸，服之數斤，自有殊功，與服何首烏、地黃者，同一理也。若僅加數分於煎劑，以爲可代參芪，則失之遠矣。大抵此藥性緩，久服方能見功，而所主者多風溼虛勞之緩證，故臞仙以之服食，南陽用治風溫，《千金》、《外臺》亦間用之，未嘗恃之爲重劑也。若急虛之證，必須參、芪，方能復脈回陽，斯時即用萎蕤斤許，亦不能敵參、芪數分也。（若）因李時珍有可代參、芪之語，凡遇虛證，輒加用之，曾何益於病者之分毫哉。
5、《本草便讀》：萎蕤，質潤之品，培養肺、脾之陰，是其所長，而搜風散熱諸治，似非質潤味甘之物可取效也。如風熱風溫之屬虛者，亦可用之。考玉竹之性味、功用，與黃精相似，自能推想，以風溫風熱之證，最易傷陰，而養陰之藥，又易礙邪，唯玉竹甘平滋潤，雖補而不礙邪，故古人立方有取乎此也。
6、《本草正義》：玉竹，味甘多脂，柔潤之品，《本草》雖不言其寒，然所治皆燥熱之病，其寒何如（可知）。古人以治風熱，蓋柔潤能息風耳，陰寒之質，非能治外來之風邪。凡熱邪燔灼，火盛生風之病最宜。今惟以治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴嗌乾等證，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易飢者，尤有捷效。《千金》及朱肱以爲治風溫主藥，正以風之病，內熱蒸騰，由熱生風，本非外感，而熱勢最盛，津液易傷，故以玉竹爲之主藥。甄權謂頭不安者，加用此物，亦指肝火猖狂，風陽上擾之頭痛，甘寒柔潤，正爲息風清火之妙用，豈謂其能通治一切頭痛耶？《本經》諸不足三字，是總結上文暴熱諸句，隱庵之言甚是。乃昔人誤以爲泛指諸虛不足而言。故甄權則曰內補不足；蕭炳則曰補中益氣；日華則曰補五勞七傷虛損；瀕湖則曰主脾胃虛乏，男子小便頻數失精，一切虛損，且謂治虛勞寒熱，及一切不足之證，用代參、耆，不寒不燥，大有奇功，幾以此爲勞瘵起死回生之神劑。不知柔潤之性，純陰用事，已足以戕生生之機，況虛勞之病，陰陽並虧，縱使虛火鴟張，亦無寒涼直析之法，又豈有陰寒膩滯之質，而能補中益氣之理，諸家之說，皆誤讀《本草經》諸不足三字之咎。
7、《本經》：主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤。輕身不老。
8、《別錄》：主心腹結氣虛熱，溼毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。
9、《藥性論》：主時疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。
10、《本草拾遺》：主聰明，調血氣，令人強壯。
11、《四聲本草》：補中益氣。
12、《日華子本草》：除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。
13、李杲：潤肝，除熱。主風淫四末。
14、《滇南本草》：補氣血，補中健脾。 治男婦虛證，肢體痠軟，自汗，盜汗。
15、《廣西中藥志》：養陰清肺潤燥。治陰虛，多汗，燥咳，肺痿。
16、李東垣：潤肺清熱。（主）風淫四肢不用。

藥方選錄
①治發熱口乾，小便澀：葳蕤五兩。煮汁飲之。（《外臺》）
②治秋燥傷胃陰：玉竹15g，麥冬15g，沙蔘10g，生甘草5g。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《溫病條辨》玉竹麥門冬湯）
③治陽明溫病，下後汗出，當復其陰：沙蔘15g，麥門冬25g，冰糖5g，細生地25g，玉竹7.5g（炒香）。水五杯，煮取二杯，分二次服，渣再煮一杯服。（《溫病條辨》益胃湯）
④治陰虛體感冒風溫，及冬溫咳嗽，咽乾痰結：生葳蕤10`15g，生蔥白二至三枚，桔梗5~7.5g，東白禳2.5~5g，淡豆豉15~20g，蘇薄荷5~7.5g，炙草2.5g，紅棗兩枚。煎服。（《通俗傷寒論》加減萎蕤湯）
⑤治卒小便淋澀痛：芭蕉根200g（切），萎蕤50g（銼）。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，入滑石末15g，攪令勻。食前分爲三服，服之。（《聖惠方》）
⑥治男婦虛症，肢體痠軟，自汗，盜汗：葳參25g，丹蔘12.5g。不用引，水煎服。（《滇南本草》）
⑦治赤眼澀痛：萎蕤、赤芍藥、當歸、黃連等分。煎湯薰洗。（《衛生家寶方》）
⑧治眼見黑花，赤痛昏暗：萎蕤（焙）200g。爲粗末，每服5g，水一盞，入薄荷二葉，生薑一片，蜜少許，同煎至七分，去滓，食後臨臥服。（《聖濟總錄》甘露湯）
⑨治虛咳：玉竹25~50g。與豬肉同煮服。（《湖南藥物志》）
⑩玉竹30g、芭蕉120g，水煎取汁，衝入滑石粉10g，分作三次於飯前服，可治小便不暢，小便疼痛。
⑾玉竹、黨蔘、丹蔘各15g，川芎10g，水煎服，每日一劑，治心悸，口乾，氣短，胸痛或心絞痛。
⑿玉竹、北沙蔘各15g，麥冬、北五味子各10g，川貝5g，水煎服，每日一劑，可治久咳，痰少，咽乾，乏力等症。
⒀玉竹、北沙蔘、石斛、麥冬各15g，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。
⒁玉竹20～50g，豬瘦肉250g，同煮湯服食，可治久咳痰少，氣虛乏力等症。
⒂玉竹、首烏、黃精、桑椹子各10g，水煎服，可治貧血萎黃，氣陰兩傷，病後體弱等症。
⒃冠心病：玉竹12g。水煎，代茶飲。適用於心血管疾患，尤其是冠心病。
⒄心律失常：玉竹30g，紅參5g，炙甘草20g。水煎服，每日1劑。適用於老年心動過緩，期前收縮者。
⒅中風半身不遂：玉竹60g、熟地10g、當歸10g、天花粉10g、丹蔘15g、地龍10g，水煎服，每日1劑。對缺血性和出血性中風屬氣陰兩虛者多獲良效。單用王竹30～60g，最大用到90g，水煎，常服。對中風病的預防和治療均有良好的作用。
⒆慢性支氣管炎：玉竹10g，川貝母10g，知母、枇杷葉各9g。水煎服，每日l劑。對錶現爲乾咳無疾者有良效。
⒇沙蔘玉竹蓮子百合湯:　用料：沙蔘50g，玉竹、蓮子、百合各25g，雞蛋1個。製法服法：將沙蔘、玉竹、蓮子、百合洗淨，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。食雞蛋飲湯，可加糖調味。功效主治：本湯所取中藥均是潤肺養陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之症，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。 用於治氣虛久咳，肺燥乾咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口乾口渴等。注意事項：脾虛溼盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用。

食用好處
食用基源：爲百合科植物玉竹的根莖。
採收儲藏：栽種3-4年後於8-9月收穫，割去莖葉，挖取根莖，抖去泥沙，曬或炕到發軟時，邊搓揉邊曬，反覆數次，至柔軟光滑、無硬心、色黃白時，曬乾。有的產區則將鮮玉竹蒸透，邊曬邊搓，揉至軟而透明時，曬乾或鮮用。
炮製方法：
1、玉竹：除去雜質，洗淨泥土，悶潤至內外溼度均勻，切片，曬乾。
2、蒸玉竹：取洗淨的玉竹，置蒸器內加熱蒸悶2-3次，至內外均呈黑色爲度，取出，曬至半乾，切片，再曬至足幹。
【玉竹補充信息】：
取原藥材，除去雜質洗淨，潤透，切厚片或段，乾燥，炮製後貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處，防黴，防蛀。
【玉竹食療作用】：
玉竹味甘，性平；歸肺、胃經；質潤和降
具有潤肺滋陰，養胃生津
主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。
【玉竹做法指導】：
1． 玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
2． 肺中燥熱陰液不足，乾咳少痰，口燥咽乾者，可與沙蔘、麥冬、桑葉等相配。
3． 熱病後期，損傷胃陰，症見飢不欲食，口舌乾燥者可與沙蔘、麥冬、甘草等同施。
4． 凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。
取原藥材，除去雜質洗淨，潤透，切厚片或段，乾燥，炮製後貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處，防黴，防蛀。

食療作用
玉竹味甘，性平；歸肺、胃經；質潤和降；
具有潤肺滋陰，養胃生津；
主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。

適合人羣
1． 適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食慾不振、肥胖的人。
2． 脾虛便溏者慎服，痰溼內蘊者禁服。

做法指導
1． 玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
2． 肺中燥熱陰液不足，乾咳少痰，口燥咽乾者，可與沙蔘、麥冬、桑葉等相配。
3． 熱病後期，損傷胃陰，症見飢不欲食，口舌乾燥者可與沙蔘、麥冬、甘草等同施。
4． 凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。

醫學價值
1、玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭製劑類似．玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用， 玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似．
2、玉竹浸膏腹腔注射，可增強燒傷小鼠腹腔巨噬細胞吞噬作用， 提高血清溶血素抗體水平，改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應．
3、玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。　
4、該品具有促進實驗動物抗體生成，提高巨噬細胞的吞噬百分數和吞噬指數，促進干擾素合成，抑制結核桿菌生長，降血糖，降血脂，緩解動脈粥樣斑塊形成，使外周血管和冠脈擴張，延長耐缺氧時間，強心，抗氧化，抗衰老等作用。還有類似腎上腺皮質激素樣作用。

藥理作用
1、對血壓的影響：給麻醉兔靜脈注射20%玉竹（山東嶗山產）煎劑，每隻1、2或5ml，均使血壓緩慢上升。而麻醉犬劑量（5ml）靜脈注射，血壓無明顯變化，但較大劑量（10ml）靜脈注射可使血壓短暫下降。另有報道，100%玉竹（東北玉泉產）注射液、5%或10%玉竹莖葉浸劑、10%或100%玉竹莖葉煎劑和10%玉竹根浸膏（玉竹地下莖製備的製劑），對麻醉犬、兔均有短暫降壓作用。切斷兩側迷走神經或注射阿托品後，降壓作用減弱。
2、對心臟的作用：20%玉竹（山東嶗山產）煎劑或玉竹酊劑，對離體蛙心小劑量（2-5滴）使心搏收縮增強，振幅加大，大劑量（10滴）使心搏減弱並迅速停止。另有報道表明，100%玉竹（東北玉泉產）注射液，對離體蛙心小劑量無影響，大劑量則抑制；對離體心臟的收縮力先抑制而後增強，對心率無影響。玉竹注射液0.2ml/kg靜脈注射於家兔，對在位心臟收縮力和心率均無明顯作用。對垂體後葉素所致的兔急性心肌缺血有一定保護作用。玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭製劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。
3、對血糖的影響：家兔以0.5g／kg浸劑肌肉注射，可使血糖上升；而口服其浸膏，血糖先升後降。加藤篤報道，玉竹的甲醇提取物的水溶部分和正丁醇部分對誘發糖尿小鼠分別在4小時後使血糖產生有意義的下降。玉竹甲醇提取物對腎上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明顯降低作用。並顯示有改善耐糖功能的傾向。其作用機理之一是抑制了肝臟糖酵解系統。亦有報道，用玉竹灌胃大鼠對葡萄糖和四氧嘧啶引起的大鼠血糖升高有抑制作用。
4、對血管的作用：蛙全身血管及下肢血管灌流實驗結果表明，20%玉竹（山東嶗山產）煎劑，可使血管灌流量顯著減少。麻醉犬靜脈注射20%玉竹煎劑10ml，可使腎容積減小。另有報道表明100%玉竹（東北玉泉產）注射液對蟾蜍下肢血管有擴張作用。離體兔耳血管灌流實驗表明，100%玉竹注射液0.4ml／kg，由輸液管內注入，使血管擴張。而保留神經連繫的離體兔耳血管，由對側耳靜脈內注入0.4ml／kg，並不發生明顯擴張，說明玉竹擴張血管的作用與神經無關。
5、對血脂及實驗性動脈粥祥硬化斑塊的影響：錦州醫學院藥理教研組報道，給實驗性高脂血症兔灌服100%玉竹煎劑，每5ml，每日3次，共30天，與對照組相比，在給藥後10、20、30天甘油三酯、血膽固醇及B-脂蛋白均有下降。玉竹（東北玉泉產）注射液灌服或肌肉注射每日2次，共4摩根。結果表明，玉竹有預防甘油三酯上升的作用，而血膽固醇在給藥後比給藥前有明顯增。故認爲玉竹注射液對高甘油三酯血癥有一定的治療作用。對動物動脈粥樣硬化斑塊的形成（肉眼觀察）有一定的緩解作用。
6、對燒傷小鼠免疫功能的影響：以玉竹的醇提物灌胃，可明顯提高小鼠血清溶血素抗體水平，增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應，說明玉竹可能是一種以增強體液免疫及吞噬功能爲主的免疫增強劑。
7、對小鼠血清集落刺激因子的影響：用（3）H-TdR摻入法和經典和瓊脂集落培養法比較觀察條件培養液（CM）中集落刺激因子（CSF）的活性，結果二法顯著相關。玉竹提取物140、280、560、1120、2240mg/kg小鼠腹腔注射1次或5次後6小時血清，每孔40μl（終濃度20%），結果1次注射後血清CSF水平隨着玉竹量的增加而增高，560mg/kg達高峯，後隨着注射量的加大而下降，5次注射血清CSF水平幾乎成一水平線，量效關係不明顯，當1次注射後的血清在56℃水浴中加溫30分鐘，CSF水平比不加熱的血清明顯升高，趨勢相似，也是560mg/kg時達高峯，後隨着玉竹量的加大CSF水平逐漸下降。腹腔注射玉竹140mg/kg後血清CSF動態變化：腹腔注射玉竹提取物140mg/kg，1、3、6、12、24、48小時後血清，每孔40μl，結果玉竹注射後1小時血清中CSF急居上升，6小時達高峯後迅速下降，24小時接近正常水平，有明顯的量效關係，在誘生CSF的同時也誘生集落抑制因子（CIF），他們參與機體的免疫及造血調節。
8、對平滑肌的作用：20%玉竹煎劑可使小鼠離體腸管先興奮後抑制。對小鼠離體子宮僅有緩和的刺激作用。
9、玉竹煎劑對犬的血液凝固、尿量均無影響，亦無溶血作用。
10、其它作用：腹腔注射100%玉竹注射液，可延長小鼠耐缺氧的時間，但死亡仍未超過30分鐘。給實驗性結核病小鼠飼以含2.5%玉竹的飼料，每日約食入藥物50-75mg，相當於2.5-3.7g/kg，結果能降低其死亡率，但病變減輕不明顯 。
以玉竹煎劑對蛙全身及下肢灌流時，可使血管收縮．玉竹注射液（100%）對蟾蜍的下肢血管有擴張作用；給離體兔耳血管灌流亦使其擴張， 但其擴血管作用與神經無關．
玉竹煎劑對小白鼠離體子宮略有刺激作用，對其腸管活動則先增強， 而後逐漸弛緩和蠕動減弱．
玉竹煎劑灌胃，對實驗性高脂血症家兔的甘油三酯、膽固醇及β-脂蛋白有降低作用．玉竹注射液灌胃或肌肉注射， 有預防甘油三酯上升的作用，而膽固醇在給藥後比給藥前有明顯增加；對動物動脈粥樣硬化斑塊的形成有一定的緩解作用．
如在飼料中加入2.5%的玉竹， 可降低感染 H37RV人型結核桿菌的小白鼠的死亡率，但對病變只略微減輕， 濃度增高反而無效．

藥(毒)理學
100%玉竹注射液小鼠靜脈注射的LD50爲112.5g/kg。兔1次灌服玉竹莖葉煎劑或玉竹根莖浸膏10g/kg或靜脈注射玉竹莖葉煎劑10g/kg，觀察1周，一般活動正常，無死亡。玉竹根莖浸膏1次靜脈注射，3只免，2只1天內死亡。認爲非玉竹之毒性，而與製劑不純有關。

臨牀研究
據報道，以玉竹25g，水煎服，治療風心病、冠心病或肺心病引起的心力衰竭5例，均在用藥5～10日內心衰得到控制（科技醫訊，1978，11：26）；以玉竹、黨蔘等量，共製爲丸劑，治療高脂血症，有一定療效（遼寧中醫雜誌1980，1：6）。本品還有用於高血壓病、萎縮性胃炎、黃褐斑等疾病的報道。

藥材鑑別
生藥材鑑定
性狀鑑別
根莖圓柱形，略扁，有時有分枝，長10-20cm，直徑0.7-2cm，環節明顯，節間距離1-15mm， 表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，有白色圓點狀的鬚根痕和圓盤狀莖痕。根莖中間或終端有數個圓盤狀莖痕，直徑0.5-1cm，有時可見殘留鱗葉，鬚根痕點狀。表面黃白色至土黃色，有細縱皺紋。質柔韌，有時乾脆，質硬而脆或稍軟，易折斷，斷面黃白色，斷面角質樣或顯顆粒性。橫斷面可見散列維管束小點。氣微，味甜，嚼之發黏，有粘性。
該品橫切面：表皮細胞扁圓形或扁長方形，外壁稍厚，角質化。薄壁組織中散有多數黏液細胞，直徑80～140μm，內含草酸鈣針晶束。維管束外韌型，稀有周木型，散列。
顯微鑑別
根莖橫切面 表皮細胞1列，細胞小，外被薄角質層，內皮層不明顯，維管束散列，外韌型，偶見周木型。液細胞，內含草酸鈣針晶束。 品質標誌 《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品按乾燥品計算，含玉竹多糖以葡萄糖（C6H12O6）計，不得少於6.0%。
理化鑑別
1、取粗粉約1g，加水10ml，水浴溫熱約30min，濾過。取濾液行下列試驗：
① 取濾液2ml置試管中，加α-萘酚1-2滴，搖勻，沿管壁加硫酸1ml，兩液麪交界處顯紅色。（糖類反應）
② 取濾液2ml，加混合的Fehling試液3ml，水浴加熱片刻，有磚紅色沉澱產生。（糖類反應）
2、紙色譜 取本品粉末3g，加甲醇50ml，迴流4h，棄去甲醇液，藥渣加水適量煎2h，濾過，得濾液約20ml，加乙醇使成含醇量爲65%的溶液，得白色絮狀沉澱，冷藏過夜，濾過。沉澱加1mol/L硫酸1ml，置沸水浴中加熱2h，成透明溶液，加水少量，用碳酸鋇調至Ph6-7，濾過。濾液中加氫型強酸型陽離子樹脂1勺，放置過夜，濾去樹脂，濾液濃縮作供試液。另以半乳糖醛酸、甘露糖、葡萄糖爲對照品。分別點樣於同一Whatman NO：1濾紙上，用苯酚-水-濃氨水（40g：10ml：5滴）下行展開，以鄰苯二甲酸-苯胺（1.66g：0.93ml溶於水飽和的正丁醇100ml）噴霧後105度烤20min。供試液色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的色斑。
含量測定
對照品溶液的製備 精密稱取105℃ 乾燥至恆重的無水葡萄糖60mg，置100ml 量瓶中，加水溶解並稀釋至刻度，搖勻，即得（每1ml中含無水葡萄糖0.6mg）。
標準曲線的製備 精密量取對照品溶液0.0ml、1.0ml、1.5ml、2.0ml、2.5ml、3.0ml，分別置50ml量瓶中，加水至刻度，搖勻。精密量取上述各溶液2ml,置具塞試管中，分別加4％苯酚溶液1ml,混勻，迅速加入硫酸7.0ml,搖勻，於40℃水浴中保溫30分鐘，取出，置冰水浴中5 分鐘，取出，以第一份爲空白，照分光光度法（附錄Ⅴ B），在490nm的波長處測定吸收度，以吸收度爲縱座標，濃度爲橫座標，繪製標準曲線。
測定法 取本品粗粉1g〔同時另取本品粉末測定水分（附錄Ⅸ H第一法）〕，精密稱定。置圓底燒瓶中，加水100ml,加熱迴流1 小時，用脫脂棉濾過，如上重複提取1 次，兩次濾液合併，濃縮，移至100ml 量瓶中，加水至刻度，搖勻。精密量取2ml,加乙醇10ml，攪拌，離心，取沉澱加水溶解，置50ml量瓶中，並稀釋至刻度，精密量取2ml,照標準曲線的製備項下的方法，自加4％苯酚溶液1ml 起，依法測定吸收度，從標準曲線上讀出供試品溶液中玉竹多糖含量（μg）,計算，即得。
本品按乾燥品計算，含玉竹多糖以葡萄糖（C6H12O6）計，不得少於6.0％。

選購
規格等級
一、主產區湖南將玉竹劃分爲3等級：
一等：條長10cm以上，粗壯，色黃白，每l000g 不超過60支。
二等：條長7cm以上，粗壯，色黃白，每l000g不超過100支。
三等：條長3.5cm以上，每1000g不超過200支。
二、廣東則將商品玉竹劃分爲
（一）玉竹面：
一等：扁圓柱形，表面金黃色，斷面黃白色，半透明，質柔軟，富糖質．條子均勻，中部圍徑2.3cm以上。
二等：中部圍徑lcm以上，餘同一等。
（二）玉竹頭：統貨，扁圓柱形。表面淡黃色，斷面黃白色，半透明，質柔軟，中間圍徑3cm以上。
野生玉竹商品：統貨。細長多節，淡黃色，半透明，質軟柔細，去淨毛須。

優劣評價
玉竹商品以條粗長、淡黃色飽滿質結，半透明狀，體重，糖分足者爲佳。條細癟瘦、色探體鬆或發硬，糖分不足者爲次。以栽培品之湘玉竹及海門玉竹爲佳，其他地區栽培品亦優，野生品則較次。