紫雲英的食療或藥用價值

藥用價值
全草和種子可入藥，有祛風明目，健脾益氣，解毒止痛之效。是中國主要蜜源植物之一。

中藥化學成分
種子含刀豆氨酸(canavalmine)，熱精胺(thermospermine)，精胺(spermine)，亞精胺(spermidine)，N4-甲基熱精胺(N4-methylthermospermine)，殼質酶(chintinase)，β-谷甾醇(β-sitosteol)。還含有微量元素硒(Se)0.08μg/g，鋅(Zn)12.1μg/g，銅(Cu)5.24μg/g，鐵(Fe)320μg/g，鉬(Mo)0.46μg/g，鈷(Co)0.42μg/g，鉛(Pb)3.4μg/g，鎘(Cd)0.11μg/g等。

生態環境：生於溪邊或森林中潮溼處、山坡、山徑旁。海拔400-3000m均可生長。
各家論述：蘇醫《中草藥手冊》 ：活血明目。治眼部疾患。
採收和儲藏：春、夏季果實成熟時，割下全草，打下種子，曬乾。
功效分類：活血藥
生藥材鑑定：種子呈長方狀腎形，兩側明顯壓扁，長達3.5mm；腹面中央內陷較深，一側成溝狀；表面黃綠色或棕綠色，質堅硬。氣微弱，嚼之微有豆腥氣，味淡。
性味：辛；涼
藥材基源：爲豆科植物紫雲英的種子。
用法用量：內服：煎湯，6-9g；或研末。

營養價值
紫雲英是我國主要蜜源植物之一，花期每羣蜂可採蜜20～30kg，最高達50kg。
紫雲英蜂蜜是以蜜蜂從紫雲英鮮花上採集花蜜並釀製而成的優質蜂蜜爲原料，採用真空低溫濃縮而成，保持了蜂蜜的營養和活性成分。100%純天然，甘甜、營養豐富。

主要特點
1. 澄清色淺，氣味清香，滋味甜而不膩。
2. 有益於改善氣血雙虛。
3. 有益於改善厭食。
4. 有益於改善精神不振、頭昏心煩。
5. 老少皆宜。

紫雲英蜜，其性甘平，有益於消化系統病變及食品店欲不佳者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜炎症病變的剌激症狀，幫助食物消化與促進潰瘍的癒合，宜空腹服用。
紫雲英蜜又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤爲淺琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補中、潤澡、之功效，還能祛風明目、消腫利尿，對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。
總的說來，紫雲英蜜主要功效是調節消化系統，潤腸通肺，有良好的排毒作用。

貯存方法
置於陰涼通風乾燥處，如有結晶析出，純屬正常物理性狀―葡萄糖結晶，絕不影響品質和服用效果。

服用方法
溫開水沖服，或拌到牛奶、豆漿中。不宜開水沖服，以免破壞天然營養成份和花香味。

紫雲英中毒
病因
紫雲英分無毒和有毒兩種。有毒紫雲英，各種家畜均可中毒，馬較多見。一般本地牲畜對其有辨別能力，但在過於飢餓時，可能採食。如大量採食可引起急性中毒；長期少量採食，能形成慢性中毒。有毒紫雲英全草均有毒，經曬乾後，毒性並不喪失。

症狀
急性中毒多突然發生，數天內死亡。慢性症發生緩慢，症狀輕微，可能拖延數月或1年以上。中毒後，精神沉鬱，食慾減退，步行不穩，後肢無力，有時伏臥地上，由於後肢麻痹而不能站立，終至死亡。有些病例在在中毒後，由於肌肉失去控制，盲目奔跑，最後常由於麻痹而倒地不起。牛中毒多出現狂暴不安症狀；妊娠母牛往往發生流產。羊慢性中毒症狀不明顯，特徵是牙齒漸漸變黑並且鬆動。

防治方法
清除牧地上的有毒紫雲英，剷除時間最好是在種子尚未成熟的5--6月間。必須每年進行2--3次，連年進行。馬匹中毒後，可內服亞砷酸鉀溶液（每天1次，每次20毫升）。牛中毒最好皮下注射硝酸士弟年0.008--0.15，每天1次，連續使用3天。