藿香的食療或藥用價值

藥用價值
《2010版藥典1部》規定只有廣藿香Pogostemon cablin(Blanco))Benth.的乾燥地上部分可入藥。枝葉茂盛時採割，日曬夜悶，反覆至幹。
炮製：除去殘根和雜質，先抖下葉，篩淨另放；莖洗淨，潤透，切段，曬乾，再與葉混勻。
性味與歸經辛，微溫。歸脾、胃、肺經。
【功能與主治】芳香化濁，和中止嘔，發表解暑。用於溼濁中阻，脘痞嘔吐，暑溼表證，溼溫初起，發熱倦怠，胸悶不舒，寒溼閉暑，腹痛吐瀉，鼻淵頭痛。
藿香有殺菌功能，口含一葉可除口臭，預防傳染病，並能用作防腐劑。夏季用藿香煮粥或泡茶飲服，對暑溼重症，脾胃溼阻，脘腹脹滿，肢體重困，噁心嘔吐有效。

營養
藿香是高鈣、高胡蘿蔔素食品，每100g嫩葉含水分72g、蛋白質8.6g、脂肪1.7g、碳水化合物10g、胡蘿蔔素6.38mg、維生素B1 0.1mg、維生素B20.38mg、尼克酸1.2mg、維生素C23mg、鈣580mg、磷104mg、鐵28.5mg、全草含芳香揮發油0.5%、油中主要爲甲基胡椒酚（約佔80%）、檸檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、對傘花烴、芳樟醇、I-丁香烯等，對多種致病性真菌，都有一定的抑制作用，芳香揮發油是製造多種中成藥的原料。

食用
藿香的食用部位一般爲嫩莖葉，其嫩莖葉爲野味之佳品。可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作爲烹飪佐料或材料。因其具有健脾益氣的功效，是一種既是食品又是藥品的烹飪原料，故某些比較生僻的菜餚和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養價值。