黃豆的功效與作用[吃大豆必看]

黃豆的功效

藥用有滋補養心、祛風明目、清熱利水、活血解毒等功效。大豆味甘、性平，入脾、大腸經。

黃豆的作用

大豆含脂肪約20{bf}，蛋白質約40{bf}，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。大豆豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是中國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大症；微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。

大豆含有多量脂肪.並且爲不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5{bf}的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

黃豆介紹

黃豆即大豆Glycine max，爲豆科大豆屬一年生草本植物的種子。

黃豆的圖片