荷蘭豆苗的功效與作用

荷蘭豆苗具有很高的食用價值，它的植株中含有多種營養成分，平時可以將它炒着吃，也可以煮着吃，適量的食用荷蘭豆苗有促進新陳代謝的作用。荷蘭豆苗是由豌豆培育而成的，它的植株最高能長到15cm，它的植株呈淺黃綠色。

荷蘭豆苗的功效和作用

荷蘭豆苗又被稱爲龍鬚苗、豌豆苗、豌豆尖，屬於豆科一年生攀援植物，在江南地區很受歡迎，荷蘭豆苗的功效與作用在於可以食用。荷蘭豆苗中含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養成分，平時可以將荷蘭豆苗炒着吃。

也可以將荷蘭豆苗煮着吃，適量的食用荷蘭豆苗有利尿、止瀉、止痛、消腫的功效，荷蘭豆苗中還含有大量的核黃素，營養成分很豐富。荷蘭豆苗中含有能分解亞硝胺的酶，具有抗菌、消炎的功效，能增加新陳代謝的能力。

荷蘭豆苗除了可入藥外，還有一定的藥用價值，將荷蘭豆苗作爲藥材入藥，有益氣、解毒、利尿等功效，可用來治療腳氣、乳汁不通、心腹腫痛、口渴等症狀。平時可以將荷蘭豆苗和豬肉一起食用，有預防糖尿病的作用。

雖然荷蘭豆苗具有一定的藥用價值，但平時不宜私自將它作爲藥材使用，荷蘭豆苗是用豌豆培育而成的，它的苗最高能長到15cm，最矮能達到10cm。種荷蘭豆苗時最好先將豆子放在水中浸泡24小時，這樣使豆子長得更快。