綠豆的功效與作用

綠豆的功效

綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效，民間一直有喝綠豆湯消暑的習俗。

綠豆的作用

1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2、綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

3、綠豆的預防疾病指數(食物天然含鉀數量/食物天然含鈉數量X100{bf})爲245.93，生命力指數(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白質含量X100{bf})爲2.8703，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高卻很低。

綠豆介紹

綠豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.）屬於豆科、豇豆。別名：青小豆（因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千餘年的栽培史）、菉豆、植豆等。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆粉皮等。

綠豆的圖片