奶牛品種

奶牛的品種有黑白花奶牛、荷斯坦牛、愛爾夏牛、更賽牛、三河牛、凱威牛、諾曼底牛、蒙貝利亞牛、瑞士褐牛、胭脂紅花斑牛、荷蘭白帶牛、娟姍牛等。奶牛主要是用於產奶，奶牛產出的牛奶經過消毒後可以直接食用，還可以將其加工成黃油、奶豆腐、酸奶等奶製品。

黑白花：黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，適應性強、分佈範圍廣、產奶量高、耐粗飼，世界各國都有引進飼養。

荷斯坦牛：原產於荷蘭，風土馴化能力極強，世界上絕大多數國家均能飼養，並培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。

愛爾夏牛：愛爾夏牛屬於中型乳用牛，原產於英國艾爾夏郡，角尖長，垂皮小，背腰平直，乳房寬闊，乳頭分佈均勻。

更賽牛：更賽牛原產於英國更賽島，頭小，額狹，角較大，向上方彎；頸長而薄，體軀較寬深，後軀發育較好，乳房發達，呈方形。