香椿是什麼菜

香椿是食用芽葉的菜，屬於楝科，在日常生活裏面香椿也被經常叫做香椿鈴、香鈴子、香椿芽等，它是一種春季的蔬菜，一般會在四月中旬上市，常見的產地有京津冀地區、山東地區以及東北地區。

香椿做法

 1、清炒

 香椿清炒的時候需要加入一些蒜末，可以將鍋燒熱加入涼油，放入蒜末爆香，之後將切好洗淨的香椿芽倒進去翻炒，添加少許食鹽就炒好了。

 2、攤雞蛋

 香椿芽攤雞蛋是北方地區經常會吃的一種春季美食，可以將香椿切碎放入雞蛋液中，接着在鍋中倒入寬油，將混合的蛋液倒入鍋中攤烙就可以了。

香椿的功效與作用

 香椿富含鈣磷鉀等微量元素，從中醫上講對於裨益腎陽，調節中氣有着很好的效果，並且還有着消炎止痛，調理腰膝疼痛的功效。