車釐子 車釐子百科

車釐子，音譯自英語單詞Cherries（即櫻桃），特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種，形成了多品種的中國大櫻桃，已具有相當產能規模，品味、質量與國外相當。

車釐子物種簡介

車釐子，別名又叫大櫻桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而又名爲“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一般，味道甘甜其中帶有一絲酸味，既可鮮食，又可醃製或作爲其他菜餚食品的點綴。

車釐子生長習性

中國車釐子抗寒力弱，喜溫暖而潤溼的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜車釐子喜冷涼乾燥。車釐子自然眠期約80～100天。甜車釐子完成休眠的需冷量爲7.3℃以下1100～1300小時。酸車釐子需要1200～2500小時。中國車釐子的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時易萌發，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會嚴重影響產量，甚至顆粒無收。因此發展中一定要注意當地每年春季低溫寒潮侵襲的時間是否與花期重合，連年都在車釐子開花期發生不利天氣（霜雪、大風）等的地方不能栽種。即使少有發生災害性天氣的地方，在建園時也要選擇適宜的地形種植。

適宜車釐子生長的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區在建園時應充分考慮如何解決“春旱”問題。因爲在果實生長初期乾旱會引起嚴重落果和影響果實生長髮育。

車釐子爲喜光樹種，中國車釐子較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，着色好。

車釐子適宜於肥沃疏鬆、土層深厚的沙質土中栽培。土壤酸鹼度，一般爲PH6.0～7.5。

中國車釐子根的垂直分佈，一般多集中在20釐米左右深的土層中，要求土質疏鬆，排灌條件良好。重粘土不適宜種車釐子。由於車釐子不耐運輸，應在交通方便的地點建園。

栽植密度應依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃採用Y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若採用自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當加大密度，成園後採取間伐措施處理。

栽植時間一般分爲秋季和春季兩個時期，在冬季寒冷、乾旱、多風的地區宜春栽，春栽應在苗木發芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。

栽植前應進行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻後，再栽苗，並立即澆定根水。

車釐子栽培技術

地塊選擇

在車釐子栽培之前，應選擇土壤肥沃、土層深厚、排灌良好的地塊，酸鹼度適宜，pH值在6～7.5之間。由於車釐子的根爲垂直分佈，通常集中於約20釐米深的土層中，對此需要有疏鬆的土質。此外，車釐子不能種植在重粘土中，地塊要靠近道路，便於運輸。

栽培密度

車釐子栽培密度主要取決於土壤、砧木、品種等條件。如果地勢平坦、土地肥沃，則選擇“Y”字形的方法整形密植，按照1米×3米的方式，密度爲200～210株/畝。若是選擇自然開心形或自然叢狀形整形，則按照2米×3米或3米×4米的方式。如果車釐子處於幼年期，要增加密度，在成園後進行間伐，以此控制車釐子的栽培密度。

種植時間

車釐子種植時間通常選擇在春、秋2季。在乾旱、多風以及冬季寒冷的地方，應選擇在春季種植，而對於冬季比較溫暖的地方，則選擇於秋季種植。在車釐子種植前，首先要深翻土壤，待其熟化後挖大栽植穴，再將有機肥施入穴中，用量爲30～50千克。將土壤和肥料充分混合後，才能栽植幼苗，同時澆上足夠的定根水。

種植方法

車釐子種植之前，要將定植穴挖好，其大小主要取決於種植苗木的情況。如果苗木在2年生以內，則定植穴要寬40釐米、深30釐米，並施入有機肥或複合肥，用量爲3千克/株。如果苗木爲3～4年生，則要挖出65～75釐米寬、45～55釐米深的定植穴，同時施入有機肥，用量爲4千克/株。在車釐子種植過程中，在穴中平放好苗木，確保苗木根系能夠自然舒展，定植時稍稍上提苗木，讓根部和土壤能夠緊密接觸，之後用腳踏實。與原來的苗木相比，可以提高5釐米左右的種植高度，在施混合肥的過程中，要確保施在根部四周，避免和根部直接對接，通常填上土後進行施肥。

管理措施

施肥管理

採果後施肥：這樣能夠讓樹勢得到恢復，加快花芽分化速度，確保第2年獲得豐產。採果結束以後，必須馬上施入禽獸糞尿和廄肥，同時一併施入一定量化肥。根據實際結果，禽畜糞施入量爲40～50千克/株。

萌芽開花前施肥。主要施用速效性氮肥，如可以施禽畜糞水，用量爲15～20千克/株，也可以是尿素，用量爲0.5千克/株。

果實速長期施肥：待謝花以後，果實開始發育，此時要爲結果大樹追施一次速效性化肥，同時加入一定量的磷鉀肥料。

施好基肥：基肥應在每年9月中旬～10月下旬施入，讓樹勢得到增強，讓植株體內積累更多的養分。因爲車釐子成熟時間較短，通常爲40多天，養分積累的多少，對果實品質與大小有着決定性影響。因此，要重視基肥的施用，用量一般在全年施肥量的55～65%之間。一般施雞糞、圈肥、堆肥、腐熟豆餅等有機肥，同時施入一定量的鈣鎂磷肥與過磷酸鈣。

保花保果

爲達到保花的目的，要在春季加強肥水管理，加快花器官形成速度，確保能夠正常開花。通過做好保果措施，能夠提高坐果率，一般採取人工輔助授粉、藉助昆蟲訪花授粉，或者噴施綠芬威葉面肥、赤黴素等植物激素。此外，還要採取疏花疏果等措施，避免出現裂果。

車釐子病蟲防治

在車釐子栽培過程中，常見病害有炭疽病、櫻桃葉斑病、細菌性穿孔病、流膠病、根頸腐爛病等，常見蟲害有桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲等，必須進行綜合防治。冬季修剪過程中，要及時剪去病蟲枝，並進行燒燬，落葉期還要噴1次5°Be石硫合劑；春梢葉片停止生長前，噴40%樂果1200倍液+70%甲基託布津800倍液1次；7月上旬～8月中旬噴1次50%馬拉松乳劑1000倍液+65%代森鋅400～500倍液。

車釐子主要價值

營養價值

車釐子的鐵含量只有0.36毫克/100克，中國的普通櫻桃鐵含量有0.4毫克/100克，比車釐子要高所含的鐵主要是非血紅素鐵，吸收利用率很低。車釐子鮮紅的顏色除了因爲鐵離子，還因爲含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物。所以如果攝入過多，有可能大便就會變成紅色的。不過也正是因爲這些多酚類化合物，車釐子能夠對抗細胞損傷、減少炎症，起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。

車釐子的維生素含量只有7毫克/100克，沒有中國普通櫻桃的維生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是隻排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、獼猴桃、鮮棗的維生素C含量可都是分別高達33、43、47、62、243毫克/100克。

車釐子的含糖量不高，升糖指數只有22，熱量較低且不含鈉，所以是糖尿病、高血壓人羣的較好選擇。車釐子含有比較多的膳食纖維，而且還含有較多的果糖和山梨糖醇，因此車釐子可能有通便的作用，所以容易腹瀉的人要少吃或不吃。