豆青是什麼植物

青豆又叫大豆、豌豆，屬於一年生攀緣草本植物，根據子葉的顏色又分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆，是重要的糧食作物之一，有五千年的栽培歷史，如今在中國各地廣泛種植。

青豆植物類別

  青豆又叫大豆、豌豆，屬於一年生攀緣草本植物，根據子葉的顏色又分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆，是重要的糧食作物之一，有五千年的栽培歷史，如今在中國各地廣泛種植。

青豆的作用

  青豆中含有的完全蛋白質，容易被人體吸收利用，是植物中唯一含有完全蛋白質的食物。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有健腦、防止脂肪肝硬化和保持血管彈性的作用；青豆富含礦物質，可以調節人體生理機能，對兒童骨骼的發育有重要影響；青豆含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症有抑制作用。

青豆生長地方

  除了高海拔、高緯度和年降水量250毫米以下、無灌溉條件的地區以外沒有種植青豆，其他地區均有種植，主要集中在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。

青豆的樣子

  青豆是青皮的大豆，莖幹粗壯，密生灰色長硬毛，葉柄長，托葉小，披針形，三出複葉，頂生小葉，菱狀卵形，長約7-13cm，寬約2-6cm，被白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形，葉軸及小葉柄被黃色長硬毛。