辣椒的品種名稱及圖片 常見辣椒的種類大全

常見辣椒的品種名稱有朝天椒、雲南小米辣、線椒、燈籠椒、美人椒、二荊條等。其中朝天椒屬於早熟品種，一般比其他品種的辣椒提前三週早熟，適合做爆炒類的菜譜。小米辣相對於其他辣椒，辣味更加突出，多產於湖南和雲南，可做火鍋底料、剁椒醬、泡菜、涼拌菜。

  辣椒是人們最喜歡的主要調味品之一。生活中常見的品種有線辣椒、雲南小米椒、朝天椒、燈籠椒、甜椒、海椒、青椒、美人椒等。但是卡羅萊納死神、特立尼達莫魯加蠍等這些奇奇怪怪的名字和品種不是經常能見到的。

朝天椒

  朝天椒屬於早熟品種，一般比其他品種的辣椒提前三週早熟。朝天生長，葉子比較大，辣椒不是很長，辣味濃郁，適合做爆炒類的菜譜，比如爆炒肉絲，爆炒排骨。

雲南小米辣

  小米辣相對於其他辣椒，辣味更加突出，多產於湖南和雲南。沒有成熟時是綠色成熟了就變成鮮紅色，個頭不大但是辣味十足。可做火鍋底料、剁椒醬、泡菜、涼拌菜。

線椒

  線椒辣度適中，沒有過多的籽，雖然肉質較薄，但是加熱爆炒後顏色不會發生改變。線椒長度可達30釐米，屬於中早熟品種，適合炒比較清淡口味的菜品。

燈籠椒

  燈籠椒主要產於四川和貴州兩地，辣度適中。通過小火加熱後，散發濃郁的辣椒芳香，多用於菜系中的調味提香，可以做辣椒麪、辣椒油子、火鍋底料。

美人椒

  美人椒有綠色和紅色之分，辣度和二荊條較爲接近，微帶甜味，籽少、外皮紅亮光滑，果肉和皮都較厚，比小米辣要大一點，適合炒菜和做辣椒醬。

二荊條

  二荊條種植範圍非常廣泛，辣度適中，成長期表皮鮮綠色澤亮麗，身材細長，成熟期顏色暗紅皺巴巴的。肉厚汁水豐富，鮮香辣味濃郁，一般打成辣椒麪做辣椒紅油。