牛至的文化背景

相傳自中世紀的歐洲以來，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在料理及花茶的領域裏也佔有一席之地。牛至的英名爲Oregano，原產於地中海沿岸、北非及西亞，是脣形花科奧勒岡屬的多年生草本植物。由於在意大利披薩中常用到牛至調味，所以又被稱爲披薩草、另外還有奧勒岡、俄力岡等別名。
牛至香薷（滇南本草），白花、香茹草、琦香（雲南昆明），乳香草、香茹、香薷、滿山香（雲南曲靖），蘇子草、香薷、香茹、玉蘭至、羅羅香、山薄荷、滿天星（雲南），滿坡香（貴州劍河、梵淨山），土香薷（貴州貴陽、銅仁），地藿香（貴州甕安），小田草（貴州），土香薷、香爐草、香茹草、接骨草（四川），白花菌陳、、糯米條（江西），野荊芥、隨經草（江蘇），土菌陳（福建），野薄荷、五香草、署草（陝西），小葉薄荷（植物名實圖考）。