黃豆燉豬蹄：黃豆燉豬蹄的做法介紹

黃豆燉豬蹄是黃豆與豬蹄的結合的美食，具有補膠原蛋白、美容養顏的功效，愛美的女性們不妨多吃點，其實黃豆燉豬蹄的做法並不難，本文爲大家介紹到幾種黃豆燉豬蹄的做法，一起來學習吧！

做法一：

主料：黃豆 50g、豬蹄 380g，

輔料：油 適量、鹽 適量、姜 適量、冰糖 適量、蔥薑蒜 適量、香葉 適量、桂皮 適量、醋 適量、開水 適量、啤酒 適量；

做法：

1、準備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。

2、把豬蹄從中間切開一刀。

3、冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。

4、撈出後，把豬蹄切成小塊。

5、鍋裏倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

6、倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。

7、倒入蔥薑蒜和香葉、桂皮翻炒。

8、倒入適量醋，加入開水，倒入黃豆，加入少許啤酒。

9、加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。

10、收汁後，關火加入味精。

11、食用前可撒少許香菜。

做法二：

主料：黃豆 50g、豬蹄 380g，

輔料：食用油 15克，料酒 2小匙，胡椒粉 1小匙，精鹽 2小匙，味精 1小匙；

做法：

1、豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段，

2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，

3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

做法三：

主料：黃豆 50g、豬蹄 380g，

輔料：紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精（均取適量）；

做法：

1、黃豆泡發5小時。

2、豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）

3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬

蹄的水。

4、高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。

5、開蓋放入雞精，大火收汁。

做法四：

食材：豬蹄 2個、黃豆 100克、姜 適量、料酒 適量、鹽 適量；

做法：

1 、黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

2、冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗乾淨。

3、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

4、燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。

5、撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。

6、滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！

1、豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

2、黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

3、豬蹄 黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收

適宜食用者：

1、適宜血虛者食用；

2、適宜年老體弱者食用；

3、適宜產後缺奶者食用；

4、適宜腰腳軟弱無力者食用；

5、適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

不適宜人羣：

1、動脈硬化和高血壓病患者慎食；

2、子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食；

3、脾胃虛弱者忌食。