菠菜對於土壤的適應性好，不過栽培到保水、保肥性好的肥沃土壤爲宜，它是長日照作物，保證充足的光照條件，可以更好的生長，由於它的葉片面積大，生長期對水分要求也很高，應充分澆水，水分充足菠菜的品質纔會更好。
青菜在南北方都有栽培，適合在疏鬆、肥沃的土壤內栽培，它是喜水的，需水量很大，在青菜生長期間應及時澆水，土壤不可太乾旱，並在發芽後施加腐熟的有機肥，保證青菜生長更健壯。
