藍色的水果或蔬菜

藍莓：果實小，表面爲藍色，被白粉，平均果重0.5~2.5 g。

葡萄：有的葡萄品種呈藍紫色，果實成熟期爲夏秋季節，果實爲球形、橢圓形。

紅菜薹：採摘後莖稈爲紅色，下鍋煮熟後會變爲深藍色。

莧菜：本身並不是藍色，在烹飪的時候會變爲藍色。

紫甘藍：該蔬菜看起來爲紫色，炒的時候由於有機酸揮發，顏色慢慢變藍。

最常見的藍色水果就是藍莓，果實小，直徑0.8~1.5 cm不等，爲球形、橢圓形、扁圓形、梨形，藍色，被白粉，平均果重0.5~2.5 g。藍莓有很多品種，有的品種果實要稍大一些，兔眼藍莓的單果重可達到25g左右。

葡萄常見的顏色爲紫色，不過有的品種果實爲藍紫色。葡萄的果期爲夏秋季節，大概成熟期爲7-9月份，果實呈球形、橢圓形，在世界上各個地區都有栽培。

紅菜薹在下鍋煮熟後，顏色會變爲深藍色，這種蔬菜在剛採摘的時候，莖稈爲紅色，一旦煮熟顏色會發藍。在紅菜薹生長期間，需要充足的接受陽光照射，促進光合作用的進行，陽光比較強烈的話，可以稍加遮擋。

莧菜是常見的綠葉蔬菜，雖然本身的顏色不是藍色，但是在下鍋後也會變藍，其實這是因爲莧菜裏的花青素遇到了鹼性物質，顏色就會發生改變。莧菜別名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧，在長江流域有普遍栽培。

紫甘藍也是常見的蔬菜，表面看起來雖然是紫色的，但在烹飪的時候，顏色就會逐漸變藍。在炒的時候，紫甘藍中所含的有機酸揮發，酸性就會下降，從而就會變爲藍色。