甜菜葉的功效與作用及食用方法 甜菜葉子的禁忌

甜菜葉不僅可以起到提高食慾、緩解頭痛、預防貧血的作用，還可以幫助患者起到降血脂、抑制腫瘤等效果，另外甜菜葉中含有的甜菜鹼，可以促進身體加快新陳代謝，還能起到一定的調節作用，幫助加速機體對蛋白質的吸收，改善肝功能。甜菜葉一般是摘取嫩葉生食，最好摘除葉莖，可以用來煮湯。或者連帶葉莖一起炒食，炒至七八分熟即可食用。

  甜菜葉又被稱爲牛皮菜、光菜等。它是一種藜科植物，原產於歐洲南部，目前在地中海沿岸有不少野生的甜菜葉，它在我國栽培已久。它的葉片十分肥厚，葉柄很是粗長，沒有特殊情況是可以生食嫩葉的，或者用來煮食、炒食。

甜菜葉的功效與作用

1、補充維生素

  甜菜葉中含有豐富的維生素羣，其中維生素A和維生素C的含量很高，同時甜菜葉中還含有多種微量元素，能夠很好的補充人體所需的各種營養。

2、減肥瘦身

  甜菜葉中含有一種酸性物質，這種物質能夠很好的分解體內的脂肪，起到很好的瘦身功效，所以多吃一些甜菜葉對減肥有着很好的幫助。

3、緩解便祕

  甜菜葉中還含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠促進腸道進行蠕動，加速排便，所以對便祕有着很好的緩解作用，經常便祕的人可以適當的多吃一些甜菜葉。

甜菜葉怎麼吃

  甜菜葉一般是摘取嫩葉生食，最好摘除葉莖，可以用來煮湯。先用清水洗淨控幹，然後擇去殘葉，配以農村自制大醬蘸食，口感清甜。或者連帶葉莖一起炒食，炒至七八分熟即可食用。

甜菜葉食用禁忌

  甜菜葉切勿與雞蛋同炒，會產生毒性。還有陽虛質、氣虛質體質的人最好少量或者不要食用。還有就是甜菜葉每餐的食用量最好控制在50~80克爲宜，過量則可能對身體產生損害。