木耳菜的功效與作用及食用方法

木耳菜有益肝、清熱涼血、防止便祕等功效，其含鈣量很高，爲菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜，木耳菜中含有豐富的膳食纖維，可以治療便祕，還能防癌抗癌，木耳菜食用方法多樣，除開爆炒之外，木耳菜也可以做湯，都別具風味。

  木耳菜因它的葉子肥厚如木耳，故而得名木耳菜，其實它的學名叫落葵，這種食物的食用時間很長，可以從春季吃到秋季，而且吃起來又滑又嫩，無論是老人還是小孩都喜歡吃。

木耳菜的功效與作用

  木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有益肝、清熱涼血、防止便祕等功效，其含鈣量很高，爲菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。

  木耳菜是性甘寒的，有清熱解毒，滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等疾病，木耳菜有潤腸通便的作用，因爲木耳菜中含有豐富的膳食纖維，可以治療便祕，還有一些皮膚乾燥，或者是一些腰膝痠軟的症狀，也可治療。

  木耳菜有降血壓的作用，它除口感滑嫩，營養豐富以外，還有很好的保健食療的作用，經常食用木耳菜可以起到降血壓、降膽固醇、清熱利尿的作用，另外，木耳菜裏面含有一種特殊的粘液，有很好的防癌抗癌作用。

木耳菜食用方法

  1、爆炒：木耳菜清洗乾淨後，熱油倒入蒜末爆鍋，之後將木耳菜放進去翻炒至斷生，添加適量的食鹽、雞精、香油，盛入盤內，口感軟滑，還有一股特有的清香味。

  2、湯菜：木耳菜食用方法多樣，除開爆炒之外，木耳菜也可以做湯，比如木耳菜雞蛋湯，木耳菜豬肝湯，木耳菜丸子湯等等，全素或者葷素搭配，都別具風味。

木耳菜食用禁忌

  木耳菜雖然口感誘人，但應注意，脾胃虛寒以及消化功能不全的人羣應該避免食用木耳菜，月經期的女性也應該避免食用，還要注意與一些食物是不能一起吃的，比如不能和豆腐、牛奶、醬油等一起吃，會影響口感，還會影響營養物質的吸收。