大麥生長的溫度最好是在10-20度之間，成熟期溫度不能低於17～18度，生長期間平均溫度在16度最好。大麥生育期比小麥短，春大麥生育期65～140天，冬大麥160～250天。大麥的生長過程分爲種子發芽、出苗，生根，長莖分櫱，出穗，成熟這幾個時期。
大麥要種植時，挑選飽滿、的種子，選擇地勢平坦、深厚肥沃的土壤，種植後儘量保持田間處於溼潤狀態，等待出苗即可。
