棒菜別名：芥菜頭、筍子芥和青菜，當然地區不同叫法也是有所變化的：在江西地區一般叫做芥菜頭；湖北地區一般叫做青菜。棒菜是芥菜的一種，它屬於春天和冬天比較重要的蔬菜，棒菜一般在8到10月份種植，通常12月底就可以採摘上市了。
棒菜的吃法有很多，比如：它可以涼拌和煮湯，另外可以將棒菜清洗之後切開，放入鍋中煸炒即可食用，它的營養很豐富，含水量較高，可以補充維生素，也可以利於口乾的人食用，同時可以減輕病狀等等。
