甜菜根又叫火焰菜，它的根莖和果肉是紅色的，葉片是綠色的，形狀和蘿蔔相似，生長期兩年，是二年生草本。第一年會儲存營養，等到第二年還會開花、結果，長出肥大的根莖。甜菜根喜歡生長在溼潤的環境下，不耐旱。發現土壤乾燥泛白時必須及時澆水，保證土壤溼潤才行，否則會影響生長。
