吃青菜的好處：3大好處,多吃增強免疫力

青菜含有豐富的營養：青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，據專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。

青菜含有如此豐富的營養素，那我們吃青菜有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃青菜到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、增強免疫力：

提供營養，強身健體 青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持學彈性：

保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、防癌抗癌：

青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

青菜的價格：

普遍3元/斤。

如何挑選青菜：

選擇青菜，首先要看顏色，看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。有些商家爲了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

我們的飯桌上幾乎天天少不了青菜，因爲青菜是蔬菜小最重要的一種綠葉菜，它青翠碧綠，味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素。炒青菜大有學問，關鍵在於“炒”得要恰到好處，不可過頭，當然也不能帶“生”。其奧妙在於掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧願稍偏“生”，也不要炒得很熟，因爲青菜過熟會失去本身的水分，便不好吃了。