吃辣椒的好處和壞處：好處多多,要注意食用禁忌

辣椒含有豐富的營養：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。此外還含主辣椒鹼、二氫辣椒鹼、揮發油、蛋白質、辣椒紅素、葉酸、鈣、磷、鎂及鉀等。

辣椒含有如此豐富的營養素，那我們吃辣椒有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃辣椒到底能給我們帶來什麼好處吧。

吃辣椒的好處：

1、改善心臟功能：

以辣椒爲主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

2、抗輻射：

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

3、健胃、助消化：

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。中國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

4、促進血液循環：

辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

5、降血糖：

牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

6、辣椒有減肥作用：

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7、預防膽結石：

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

8、緩解皮膚疼痛：

研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

9、肌膚美容：

辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒纔會火上澆油。

10、防感冒：

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

11、降脂減肥：

辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

12、助長壽：

中醫認爲辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

13、暖胃驅寒：

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。

知識擴展：

辣椒的價格：區域、季節、品種都會影響價格。尖椒大概是2.5～3元/斤。

如何挑選辣椒：

1、看品種：線椒，不辣，蠻長的，有褶皺；普通尖椒，不算很辣，也有不辣的；大板椒，不辣，蠻大的；子彈頭椒，辣，和尖椒比的話，比較短，比較寬，但是頭是圓的；燈籠椒，辣，特別短，心形，火鍋店用；朝天椒，絕對辣，能見到的蠻辣的，比普通尖椒稍微小；辣椒王，從名字看就知道有多辣了，形狀介於普通尖椒和子彈頭之間。知道品種了，想吃辣的就挑辣的，想吃不辣的就挑不辣的。

2、看把兒：在同一品種的辣椒裏挑，一般把兒直的不辣，把兒彎的就辣。

3、看表面：表面彎曲，比較癩的，帶有褶皺的，一般是辣的；表面光滑，直的沒有褶皺的是不辣的。

4、看肉質：肉厚的爲不辣的；肉薄的爲辣的。

5、聞辣椒蒂：如果聞到辣味說明此辣椒比較辣，聞不到的話說明不怎麼辣。