吃黃瓜有什麼好處：好處多,生吃不可過多

黃瓜含有豐富的營養：黃瓜含水分爲98｛bf｝，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。此外還含飽和脂肪酸 、單不飽和脂肪酸 、多不飽和脂肪酸、膽固醇、咖啡因等。

黃瓜含有如此豐富的營養素，那我們吃黃瓜有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃黃瓜到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、抗腫瘤：

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、抗衰老：

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、減肥強體：

黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

4、健腦安神：

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒：

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖：

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

7、美容：

黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱爲“廚房裏的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。

8、加速新陳代謝：

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

9、提高人體免疫功能：

黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨牀實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。

黃瓜的價格：在不同的季節不同地方市場批發價格不太一樣，大概0.8～2元/斤不等。

如何挑選黃瓜：

1、看黃瓜表面：新鮮的黃瓜表面有許多小小的嫩刺，撗上去有些扎手。

2、看“苗條”程度：新鮮的黃瓜大多都上下均勻，並且一般都不會太粗，過粗的黃瓜瓜子又大又老，影響營養物質的含量。

3、看瓜頭：新鮮的黃瓜瓜頭帶有黃色的小花，顏色鮮豔。

4、看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分，一看就是剛剛摘下來的。

黃瓜的食用方法：

1、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

2、熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因爲煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。

3、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

4、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

5、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。