荸薺的做法：含有較多的磷元素，可促進人體生長髮育和維持生理功能

荸（bí）薺（qí）也叫馬蹄。馬蹄爽是很多人喜歡的一種果汁飲料，但是不是真材實料就不得而知了。既然如此何不自己做一碗呢？小編就給大家帶來了幾種馬蹄的吃法，快來學一學吧！

材料：馬蹄、冰糖

製作步奏：

1、將買回來的馬蹄洗乾淨削皮，放入攪拌機中打碎備用，也可以用刀將馬蹄剁碎哦，而且用刀剁碎的馬蹄製成馬蹄爽後會更有口感，但是會比較累。

2、在鍋裏倒入合適的清水煮沸，然後加入打碎的馬蹄，再放入冰糖（依個人口味而定），再次將水煮沸後再煮3分鐘左右就可以享用啦。喜歡吃凍的朋友可以等馬蹄爽放涼後再拿到冰箱裏凍一凍。

材料：馬蹄、糖桂花、冰糖、枸杞

製作步奏：

1、將馬蹄去皮並洗乾淨，放在淡鹽水裏泡幾分鐘，然後將馬蹄洗撈起來瀝乾水分放在大碗裏。

2、在碗里加入冰糖、枸杞適量，然後將大碗放入蒸鍋裏蒸25分鐘。

3、馬蹄蒸好後就淋上適量的糖桂花（也可以在蒸前放），然後等馬蹄稍微涼一點就可以吃啦。

材料：馬蹄、馬蹄粉、冰糖

製作步驟：

1、先將馬蹄去皮洗乾淨，切成小塊。馬蹄粉放在盆子里加入適量涼開水攪拌（邊加水邊攪拌）至沒有顆粒狀備用。

2、在鍋裏倒入和用來攪拌馬蹄粉差不多的水量，然後加入冰糖，將冰糖煮化後將切好的馬蹄放進去煮，直至煮沸。煮的時候要攪拌一下。

3、快速的將煮沸的糖水倒入攪拌好的馬蹄粉漿裏面，並快速的攪拌。

4、當盆裏的液體變成半透明糊狀時就倒入模具中，並放入蒸鍋內蒸30分鐘左右。

5、蒸完後模具裏的液體就會變成馬蹄糕啦。因爲模具大小不定，所以蒸好後可以用刀切成自己喜歡的形狀大小，吃的時候加上些桂花糖漿風味會更好哦。

材料：馬蹄、雪梨、蓮藕、山藥、鹽、花生油

製作步驟：

1、將馬蹄、雪梨、蓮藕、山藥全部去皮洗乾淨，然後將雪梨、蓮藕、山藥切塊，並將每個馬蹄都切成4塊。

2、在湯煲中放入適量的清水，再放入蓮藕、馬蹄、山藥。開大火煮沸後轉小火再煮半小時後加入雪梨。

3、雪梨放進去後再煮10分鐘左右就可以加入鹽後花生油關火啦。喝的時候最好先放涼一下，避免被燙到。

1、馬蹄種含有較多的磷元素，而磷元素能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要。對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時還可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

2、英國在對馬蹄的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果，更重要的是這種物質還對癌腫有防治作用。

3、馬蹄質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。另外，馬蹄水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作爲尿路薰染患者的食療佳品。

馬蹄不宜生吃，因爲馬蹄生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以最好煮一煮再吃。當然，偶爾生吃一兩個是沒有大問題的但是一定要去皮並且洗乾淨。另外就是，馬蹄是偏寒性的食物，本身體寒、腸胃不好的人就少吃一點。

小編記得小時候可以在田裏找到野生的馬蹄，然後在河邊洗一洗就吃了，而現在已經找不到了，就算找到了也不敢吃。因爲近年來的環境污染實在是太嚴重了！