荸薺煮水的功效：荸薺煮水可解毒、清熱

荸薺，也叫做地梨或馬蹄，荸薺可以直接食用也可以用來做菜。因此，荸薺用來做出各種各樣的菜餚，此外荸薺還可以煮水喝，功效非常齊全。下面小編就爲你介紹荸薺煮水有什麼功效。

荸薺煮水做出來的荸薺水能夠起到解毒和清熱的功效，荸薺水可以降低我們的血壓並且對於便祕也有很好的療效，荸薺水有抗菌的作用和涼血的功效。

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便祕等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。

荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

【馬蹄蒸肉餅】

材料：馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。

做法：

1、馬蹄去皮洗淨，切碎粒；豬肉洗淨，切片後再剁碎；香菜洗淨切段；

2、將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。

【馬蹄素什錦】

材料：馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根，

輔料：澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1、馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁；

2、鍋裏放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出即可。

【馬蹄枝竹燜羊腩】

材料：馬蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊；

輔料：白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。

做法：

1、馬蹄洗淨去皮，用刀背拍扁；枝竹洗淨，用溫水泡一小時，撈起備用；

2、羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃；

3、熱鍋放適量油，爆香薑片、蔥，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。