竹蓀怎麼吃，國宴/八大菜系都不能少的竹蓀

竹蓀又名面紗菌、、網紗菌、竹姑娘等，外形比較奇特，像穿着紗裙的姑娘。竹蓀的營養價值很高，可以入藥，可以食用，竹蓀怎麼吃?大家見到的竹蓀一般都是曬乾了的，食用前先要做浸泡處理，吃法比較多，但是，可以和各種食物搭配熬湯，但是萬變不離其中，竹蓀一般都是做湯食用的。

1、竹蓀雞湯

將雞肉洗淨，剁成塊備用;幹竹蓀用清水浸泡，剪掉根部的白色白圈，洗淨備用。將雞塊放入清水中，大火煮開，去掉浮沫，放入姜、蒜、枸杞等調料，調到小火煮一小時左右，雞塊就會煮爛;將浸泡的竹蓀放入鍋中，幾分鐘後竹蓀就可以煮熟，放入食鹽、味精等調味即可。此湯有明目的效果。

2、竹蓀排骨湯

先將排骨剁好洗淨，放出清水中煮開出水，然後撈出放入燉鍋中，加入姜、蒜、蔥段，大火煮開，小火慢燉40分鐘，加入竹蓀在燉半小時左右，放入食鹽、胡椒粉等調料調味。竹蓀排骨湯有抗癌和護肝的功效。

竹蓀過季後，一般會曬乾做成幹竹蓀，在食用前，建議大家先做處理。竹蓀怎麼吃，一般情況都是用來煲湯，像上面介紹的和雞塊燉，和排骨熬都可以。

幹竹蓀在食用前，先用淡鹽水金牌10分鐘左右，然後除去封閉的菌蓋頭;長裙幹竹蓀的品質比短裙竹蓀的品質略差，浸泡後要剪掉腐爛的位置，處理完後就可以進行熬湯了。

1、補腦

竹蓀含有大量的氨基酸和維生素、無機鹽等，可以強身健體、益氣補腦。適用於用腦過度、神情恍惚，體弱多病之人。另外，竹蓀含有的人體必須的營養物質，可以有效提高人體的免疫力。

2、降脂

竹蓀具有減肥的功效，很多人不知道原理。竹蓀可以有效的保護肝臟，去掉腹壁上積存的脂肪，消除腹部和小肚腩，從而達到降血脂和減肥的效果。

3、抗癌

竹蓀有抗擊腫瘤的作用。竹蓀屬於菌類，雲南地區生產，當地人的腫瘤發病率很低，因爲他們經常用竹蓀和糯米一起泡水喝。醫學研究也證明了，竹蓀確實有抗擊腫瘤的效果。

1、食用價值

竹蓀味道鮮美，有很好的食用價值，可以做成各種餐桌上放入美食。竹蓀營養豐富，含有大量的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物以及人體必需的多種維生素和磷、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物元素。竹蓀是國宴上必不可少的菜餚，各大菜系裏都有用到它

2、藥用價值

竹蓀的藥用價值也很高，在國際地位上都有很高的價值。它可增強人體對腫瘤細胞的抗擊力，有防癌、抗癌的作用;另外它性寒味甘，可以滋陰補血、止咳化痰;再次，它可以減少腹部脂肪的積存，有很高的降低血脂的作用，可預防高血壓、高血脂、高膽固醇和冠心病等一系列老年病。

結語：竹蓀的吃法比較多，可以和各種食物搭配熬湯，營養價值高，有很高的治療作用，大家可以經常買來煲湯。