竹蓀是什麼東西?爲什麼竹蓀賣得貴

竹蓀是比較低調的一種珍貴食材，以前可是貢品，近代的國宴名菜中就有它，憑藉着脆嫩的口感，又具有一定的藥用價值，野生的竹蓀賣得很貴！竹蓀略顯低調，知名度似乎並不如羊肚菌，松茸等等，但它卻有“菌中皇后”之稱，口感並不差，竹蓀的栽培品在不斷興起，在人們的認知中，野生品纔是佳選，這讓它的好感度下降。

竹蓀似乎不比以前珍貴了，很少在一些宴席中出現，而且現在尋常人家也吃得起，就顯得它存在感比較低。

竹蓀是菌類食材
菌類食材一向很值錢，它們生長的環境比較“天然化”，在山野中生長，這個過程中沒有受到外界過多的干擾，山野之味夠純，儘管現在栽培的竹蓀很多，但是價格上依然有優勢，比一般的食材要高很多，喜歡它的人還是會頂着價格的壓力搞上幾餐。要知道，以前在宮廷裏生活才吃得起，竹蓀的味道自然是差不到哪裏去。

竹蓀這種食材的辨識度很高，常見於竹林之下，在那些枯枝落葉多，繁殖質的厚層土中容易找得到，這種菌的菌蕾爲卵圓形，污白色，就拿我們廣西常見的短裙竹蓀來說，它的菌柄爲圓柱形，海綿質，中間是空的，柄上帶有較短的菌裙，容易被識別出來，這種菌裙是竹蓀的一大特色，就像是個高貴的女性一樣，故而有“菌中皇后”之稱。

爲什麼竹蓀賣得貴
竹蓀的味道要多鮮有多鮮，肉質細膩又脆爽，得益於野生菌的身份，竹蓀的價格較高，賣得較貴，這還跟另外一個原因有關。

竹蓀也是藥材，屬於涼性之品，它的作用既偏向於滋補，也有清熱之功，其功用包括補氣養陰，潤肺止咳和清熱利溼，對肺虛熱咳的人有很大的幫助，食用這種食材的過程，是在改善肺虛的程度，但也不能多吃，涼性就限制了竹蓀的食用量，兼顧肺部的同時，也要考慮到脾胃。藥用價值給它加了分，這樣的食材當然賣得貴點了。

以前的皇室之人還真會享受，同時享受到了竹蓀的美味，還能通過竹蓀來改善一些毛病，現在種植的竹蓀多了，很多人倒是不喜歡吃了，我身邊吃竹蓀的人就很少。現在種植的竹蓀賣得也很貴，我覺得只要滿足種植的條件，在口感上和野生竹蓀的差別並不大，你認爲呢