蒜苗的做法:簡單易學的家庭蒜苗做法展示
蒜苗,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它生長在農田裏,具有蒜的香辣味道,但卻比大蒜的辛辣味要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受,常常被拿來作爲家庭常菜。下面小編爲大家蒐集了幾款簡單易學的蒜苗做法,希望能對您有所幫助。
蒜苗的做法:
一、肉絲炒蒜苗
主料:豬肉適量,蒜苗適量;
調料:色拉油20毫升,食鹽3克,姜少許,料酒半湯匙,生抽1湯匙,澱粉5克,白糖1克。
做法:
1、將蒜苗洗淨切寸段;
2、豬裏脊洗淨切絲,用料酒、澱粉上漿(加兩滴食用油);
3、姜洗淨切末;
4、熱鍋涼油放薑末熗鍋,放肉絲翻炒至變色,下蒜薹炒熟,加鹽、生抽、白糖調味即可。
二、蒜苗皮蛋肉丁
主料:豬裏脊肉1塊,蒜苗1把;
輔料:松花蛋1個,色拉油適量,食鹽適量,生抽適量,澱粉適量,胡椒粉適量。
做法:
1、將裏脊肉切成肉丁, 加入鹽,胡椒,生粉,生抽等調味料;
2、攪拌均勻, 醃製十分鐘;
3、將鍋燒熱, 加入適量的油;
4、油燒熱後下入醃好的肉丁翻炒;
5、肉丁翻炒變色後加入蒜苗丁, 一起翻炒;
6、加入適量的鹽, 胡椒等調味料, 繼續翻炒兩下;
7、出鍋前加入準備好的皮蛋丁;
8、一起翻炒就可以,出鍋裝盤。
三、蒜苗炒雞蛋
主料:蒜苗200g;
輔料:雞蛋4個,鹽適量,油適量。
做法:
1、將蒜苗洗淨,將蒜苗切成小段。
2、雞蛋打入碗中,攪打蛋液,起鍋熱油,將油燒開。
3、打散的雞蛋倒入鍋中炒至七成熟倒出。
4、鍋內少許底油燒熟,下蒜苗,加適量鹽煸勻,倒入雞蛋快速炒勻出鍋。
四、蒜苗番茄滑蛋
主料:番茄2個,雞蛋3枚,蒜苗100g ;
輔料:油適量,鹽適量,胡椒粉適量 。
做法:
1、番茄去皮切大塊,蒜苗切碎,雞蛋攪打成蛋液;
2、將蛋液和蒜苗碎混合,用筷子攪勻,加入1小勺鹽,加入白胡椒粉 ;
3、鍋中熱油,倒入兌好的蛋液和蒜苗炒制;
4、不斷翻炒至雞蛋液凝固成小團塊狀時,盛出備用 ;
5、鍋中加少許油,當油燒至七成熱時,倒入番茄翻炒,直至番茄炒軟爛 ;
6、倒入炒好的蒜苗雞蛋,翻炒均勻,起鍋裝盤即成 。
小貼士:
1、蛋液儘量打散,這樣炒出的蛋體積纔會較大。
2、爲了保持蒜苗的顏色和雞蛋滑嫩的感覺,炒的的時間不宜太久。
3、將蛋液與蒜苗混合後加入少許胡椒粉,可以去除雞蛋的腥味。
五、蒜苗蛋炒飯
材料:蒜苗,雞蛋,米飯,蝦米(適量)
做法:
1、先把雞蛋和蝦米炒好,散散的,備用;
2、然後準備一些蒜苗,切小段;
3、開始放一點油炒飯,炒散後,加入蒜苗;
4、炒2分鐘,加入雞蛋,蝦米,出鍋。