家庭種植蘿蔔芽苗菜：簡單易操作

芽苗菜是利用植物種子或其它營養器官在適宜的環境下發育成幼嫩的芽、苗 或莖等作爲食用的一種蔬菜。

蘿蔔芽苗菜是蘿蔔種子生成的嫩苗，含有比較豐富的碳水化合物和多種維生素等，其性微涼味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效，還是一種防癌的“良藥”。今天我們就來看看家庭怎麼種植蘿蔔芽苗菜。

第一步：浸種催芽

用清水浸泡蘿蔔種子，水沒過種子3釐米即可。夏季浸泡6小時，冬季浸泡12小時，最多不超過24小時。

第二步：準備種植器皿

帶漏眼的篩子或者是帶漏眼的托盤，在帶漏眼的容器上上平鋪育苗紙兩張(也可以是紗布、A4打印紙，總之要乾淨透水)，並噴溼育苗紙。大粒種子可以不用鋪紙，小粒種子必須鋪，否則從漏眼掉下去了。鋪紙的效果要好些，一方面育苗紙可以爲種子保溼，另一方面可以讓種子紮根，起到固定根系的作用。

第三步：將浸泡好的種子均勻的平鋪在育苗紙上

注意是均勻的平鋪！種子不要堆疊，否則種子不透氣，會造成爛種!然後放通風涼爽的角落靜靜的等待發芽吧!期間每日用噴壺噴霧2-3次，保持空氣流通。

蘿蔔發芽很快，差不多第三天，就會有很多種子開始萌芽了，期間根據蘿蔔的生長情況保持每天噴水，注意把握水量，不要太乾燥，也不要太潮溼。

第六天，這個時候小苗子已經長到了3、4釐米，可以把苗放在散光處，讓苗見見陽光，保持通風，並注意每天給小苗苗噴霧2-3次。

蘿蔔苗屬於喜光的芽苗菜，但是見光要慢慢由弱到強，不能放在陽光下直曬，如陽光直接照射，蘿蔔苗會很快失水倒伏。

蘿蔔苗長苗高10釐米時，一般需要十一、二天，葉片張開肥大，即可採收食用。採收一定要及時，要不蘿蔔苗就會變得苦辣，當然，喜歡重口味的朋友可以多長兩天，但最長不能超過兩個禮拜。

蘿蔔苗是蘿蔔播種後萌發成長的肥嫩幼苗，又稱娃娃纓蘿蔔，日常生活中人們俗稱爲蘿蔔芽。吃蘿蔔苗的風俗近幾年纔在國內興起，不過在日本和臺灣，蘿蔔苗是一種很常見又受人們喜愛的食物人們對蘿蔔苗的功效有很深的理解，蘿蔔苗在日本更有 “營養菜”的美稱呢！下面一起來學學怎麼做蘿蔔苗美食吧。

一、涼拌蘿蔔苗

材料：蘿蔔苗，幹辣椒，蒜末、鹽、醋、香油

做法：

1、蘿蔔苗洗淨待用，幹辣椒剪成段；

2、將鹽、醋、蒜末拌勻做成碗汁兒；

3、香油入鍋燒熱，放入幹辣椒熗香和碗汁兒一起淋在蘿蔔苗上，拌勻裝盤即可。

製作小貼士：涼拌蘿蔔苗既可以生拌也能把蘿蔔苗稍微燙熟之後再拌。

二、雞雜蘿蔔苗湯

材料：雞雜、蘿蔔苗、油、鹽、姜

做法：

1、 將蘿蔔苗洗淨待用；

2、 雞雜洗淨切小待用；

3、 用雞油下鍋，放薑絲和雞雜爆一下，加水煮開；

4、 加蘿蔔苗，再煮三分鐘；

5、 等湯煮開後加入鹽調味即可。

製作小貼士：雞雜要用姜爆一下去除腥味。

三、清炒蘿蔔苗

材料：蘿蔔苗，油，鹽，味精

做法：

1、 蘿蔔苗洗淨，瀝乾水分；

2、 鍋內油熱之後，將蘿蔔苗放入鍋中翻炒；

3、 翻炒3分鐘後，加入鹽、味精調料；

4、 將調味料炒勻即可出鍋。

製作小貼士：蘿蔔苗嬌嫩，一般下鍋翻炒3分鐘即可。