胡蘿蔔和紅蘿蔔的區別

類屬區別：胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬植物，紅蘿蔔是十字花科蘿蔔屬植物。

分佈區別：胡蘿蔔在我國分佈廣泛，南北方均有種植，紅蘿蔔主要產地是東北。

外觀區別：胡蘿蔔爲橘紅色、橘黃色，圓錐形，紅蘿蔔爲鮮紅色、紫紅色，多呈圓球形。

口感區別：胡蘿蔔口感帶韌性，保存期長，水分少，紅蘿蔔口感脆嫩，水分十足。

胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬的一年生或二年生草本植物，紅蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的一、二年生草本植物。

胡蘿蔔的原產地爲亞洲的西南部，它的適應性強，並且易栽培，因此在在中國的南方或北方都有栽培。而紅蘿蔔則不同，原產地爲中國，主要產地爲我國的東北地區，不過在廣東、廣西、浙江、湖南、江西、福建也有栽培。

胡蘿蔔爲橘紅色、橘黃色，呈細長的圓錐形、圓柱形，肉質爲黃色、橘紅色，莖直立，高爲60-90cm，具有多分枝，葉片有長柄，2-3回羽狀複葉，裂片爲線形、披針形，先端尖銳。紅蘿蔔爲鮮紅色、紫紅色，多呈圓球形，肉質爲白色，莖高在1m左右，鈍四棱形，具四槽，葉爲羽狀複葉，長10-20cm左右，頂生的小葉爲卵圓狀披針形。

胡蘿蔔的口感帶韌性，吃起來要比紅蘿蔔更硬一些，不過它的保存期間長，口味也不會發生大的改變，水分少。紅蘿蔔的口感相對脆嫩，若是保存時間久的話，就會變的木質化，水分十足。