胡蘿蔔的做法：五種美味的胡蘿蔔的做法簡述

胡蘿蔔，一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素含量比番茄高5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。那麼，你知道胡蘿蔔的做法有哪些嗎？下面跟着小編一起來看看吧。

一、【玉米胡蘿蔔排骨湯】

主料：豬大骨頭 1根、甜玉米 2根、胡蘿蔔 1根；

輔料：西紅柿 2個；

調料:食鹽 2小勺、姜 5克、料酒 1大勺、白醋幾滴、水適量；

做法：

1.玉米去皮和鬚子後洗淨切段;

2.胡蘿蔔削皮，洗淨切塊;

3.西紅柿洗淨去皮切塊，老薑洗淨切片;

4.大骨頭先冷水洗兩遍，而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水;

5.將汆水後的大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨，控水備用;

6.將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋)，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘;

7.放入胡蘿蔔塊;

8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然後轉小火煲90分鐘左右;

9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內，並加入2小勺鹽調味;

10.繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火。

二、【胡蘿蔔燉羊肉】

主料：羊肉 500克、胡蘿蔔 400克；

調料：醬油 6克、姜 3片、八角 2個、花椒 10粒、桂皮 1小塊、幹辣椒 2個、小蔥 5克、香葉 2片、植物油適量；

做法：

1.將羊肉洗淨、切小塊後焯水，出去血沫，然後加生薑、幹辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉，煨至八成熟；

2.鍋中倒少許油，溫熱後加入切小塊的胡蘿蔔，翻炒；

3.將煨羊肉的湯倒入紅蘿蔔中，將胡蘿蔔煮至八成熟；

4.倒入羊肉，加適量醬油；

5.小火慢燉至湯水收汁，加入少許鹽調味，撒點蔥花或大蒜翻炒起鍋。

三、【涼拌胡蘿蔔絲】

主料：胡蘿蔔半根，

調料：色拉油適量、食鹽少許、姜少許、花椒適量、香醋適量、香油少許、蒜泥適量、辣椒油適量、白糖少許、小蔥適量；

做法：

1.胡蘿蔔切絲；蔥段、薑絲、花椒粒洗淨切碎

4.熱鍋入油，下蔥段、薑絲、花椒粒用小火煸出香氣，去掉姜等不用，製成姜蔥油；

5.將胡羅卜絲倒入油中用小火炒熟，盛出涼涼；

6.將紅油、特鮮醬油、白糖、鹽、香醋、蒜茸等放入碗拌勻即可。

四、【胡蘿蔔煎餅】

主料：麪粉 200克，胡蘿蔔 半根，雞蛋 3個；

調料：色拉油 適量、食鹽 適量、蔥 適量、香油 適量、水 適量、胡椒粉 少許；

做法：

1.胡蘿蔔用工具刨成絲；

2.加入香蔥末、全麥粉、水、胡椒粉、鹽、雞粉、香油攪拌均勻；

3.電餅鐺只開下盤，刷層薄油，用盛飯的勺子舀入2勺，並迅速攤開，合上蓋子；

4.3分鐘左右吧，看一面煎熟，翻面再煎2分鐘即可，食用時候可以卷着吃，也可以用刀分割成片。

五、【胡蘿蔔炒肉絲】

主料：胡蘿蔔 2根、豬肉 250克；

調料：色拉油 適量、食鹽 少許、老抽 適量；

做法：

1.將胡蘿蔔切成絲；

2.將肉洗淨放入冰箱冷凍室冰凍兩小時後取出；

3.將凍過的肉切成肉絲；

4.鍋燒熱後放油將切好的肉絲放入翻炒；

5.炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色；

6.再加入胡蘿蔔絲快速翻；

7.炒至胡蘿蔔變熟後加少許食鹽調味即可出鍋。

胡蘿蔔食用注意事項

與胡蘿蔔相剋的食物：

山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞；

西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞；

柿子：身體不適；

白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低；

山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞；

水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食；

與胡蘿蔔搭配的食物：

胡蘿蔔與蜂蜜：排毒；

胡蘿蔔與大米：改善胃腸功能；

胡蘿蔔與比目魚：防癌抗癌；

胡蘿蔔與捲心菜：減少癌細胞的產生；