桂花怎樣保存香味

冷凍法：將新鮮桂花採摘之後用鹽礬水浸泡，裝入塑料袋中密封后放入冰箱冷凍。曬乾密封法：將桂花曬乾後放入塑料袋密封即可。製作桂花蜜：將桂花風乾後，在容器內倒入麥芽糖和桂花，上鍋蒸10分鐘，等到涼了之後倒入乾淨的容器內冷藏即可。

一、冷凍法

將新鮮的桂花采摘下來之後立即用鹽礬水浸泡，然後將其裝進塑料袋中給壓實密封，放入冰箱中的冷凍室內保存即可。

二、曬乾密封法

選擇在一個晴天，在樹上採集最新鮮的桂花，將桂花曬乾，然後用塑料袋子密封起來，將塑料袋子裝在一個罐子中保存。

三、製作桂花蜜

將桂花風乾，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然後倒入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌一下，等到涼了之後倒入乾淨的容器內密封，放到冰箱內冷藏就可以了。

四、製作幹桂花

將桂花用烤箱或是微波爐烘乾，也可以用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或是玻璃瓶中密封保存。建議使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法制作的幹桂花香味濃郁而且顏色沒有太大變化。