紅胡蘿蔔和黃胡蘿蔔哪個有營養價值高 胡蘿蔔功效作用

黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔更有營養。黃色胡蘿蔔裏面除了常見的胡蘿蔔素以外，還含有一種名叫黃鹼素的元素，這種元素具有防癌抗癌的作用。而且黃色胡蘿蔔比紅胡蘿蔔更有胡蘿蔔味，但是黃色的胡蘿蔔產量比較低，而且它的外形也沒有紅色胡蘿蔔那麼美觀。

紅胡蘿蔔（圖）

紅胡蘿蔔和黃胡蘿蔔哪個有營養

  黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還具有抗癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功能。

  黃胡蘿蔔的產量不是很高，長度不如紅胡蘿蔔，大部分沒有紅胡蘿蔔那樣‘筆直圓筒型’形態好。

  黃胡蘿蔔外形不好，產量低，收益低，所以很多人不知道有黃胡蘿蔔。但是黃胡蘿蔔的味道纔是更有胡蘿蔔味。

胡蘿蔔功效與營養作用

黃胡蘿蔔（圖）

益肝明目

  胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

消積化滯

  蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

美容護膚

  胡蘿蔔汁含胡蘿蔔素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環。從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。

  胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時喝，因爲這更利於胃腸吸收。胡蘿蔔汁也有除雀斑功效，或者將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。

增強免疫功能

  胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

降糖降脂

  胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。胡蘿蔔還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

防癌抗癌

  蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應多吃胡蘿蔔。