新鮮桂圓怎麼做幹桂圓，2種方法教你做成美味幹桂圓

要想知道新鮮桂圓怎麼做幹桂圓，最主要的方法就是烘焙法和日曬法，而且要保證烘焙法要進行兩次最好，同時日曬法也可以結合烘焙法進行，這樣做成的幹桂圓的味道纔會更好。同時也要清楚幹桂圓對於人體有益氣補血，提高記憶力，安神理氣的功效。

1、烘焙法

要想新鮮桂圓怎麼做幹桂圓，首先就要對桂圓的選擇。最好選擇果肉肥大，果殼稍厚的桂圓，因爲果殼厚可以有利於製作幹桂圓，並且可以很好的保存。然後剪掉桂圓的果梗部分，保證平齊最好，但是不要全部剪除，否則影響食用口感。

把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鐘左右，然後加入適量的食鹽，除去果皮表面的細菌和雜質，待果皮鬆軟再撈起來，瀝乾水分。然後放入搖籠中加入細砂進行反覆搖揉，去除果肉表面的粗糙表層，這樣桂圓就會變的更加光滑。

經過搖沙後的桂圓放入清水中清洗一次，去除表面的粉屑，然後將桂圓放入竈頭進行多層烘焙，先用大火進行烘焙24個小時，讓每個桂圓都能夠均勻受熱，在經過6個小時後進行翻培一次，然後再隔6個小時進行上下層對調，待果肉呈現赤褐色並帶油光即可完成。

然後將烘焙後的桂圓方法竹簍內，挑取出破果乾，每天進行翻簍一次，大概4～5天左右進行第二次烘焙，保持時間爲6個小時，每隔2個小時翻培一次。待用手指可以輕輕戳破果殼爲止，待出現深褐色的時候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹簍5個小時左右就成爲幹桂圓了。

2、日曬法

用日曬法也可以把新鮮的桂圓做成幹桂圓，也是最簡單實用的方法，最好先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天，然後不定時的翻動一次，等日落的時候將桂圓用麻袋密封住，進行回潮，存放一天後，再拿出來曬，並且保持翻動2～3次，待果殼一戳就破的程度即可。

要想幹桂圓口感好，也可以日曬和烘焙聯合起來，先把曬好的桂圓放入曬盤上晾曬1～2天，再將晾曬後的桂圓放入烘牀上，保持溫度在600℃左右，大概烘12個小時，然後翻動一次靜放2天左右，再裝入麻袋密封回潮處理，再進行烘4小時左右即可。

1、益氣補血

因爲桂圓中含有豐富的葡萄糖，果糖，蛋白質等營養物質，裏面的含鐵量也是很高的，而這些營養物質可以促進人體的血紅蛋白的再生，從而可以達到補血的效果，一般貧血或者坐月子的人可以多食用一些幹桂圓。

2、提高記憶力

因爲桂圓中含有豐富的硫胺素、核黃素、這些營養物質對人體的腦細胞特別有益，可以促進血液的循環，從而可以起到增強記憶，消除疲勞等功效，還有利於增強人體的免疫系統功能，增強抵抗力。

3、安神理氣

因爲桂圓中含有大量的鐵，鉀，鈣等重要的微量元素，而這些營養物質能促進人體的血液循環，也是血紅蛋白再生的重要組成部分。所以對於一些由貧血引起的心慌，失眠，健忘等症狀有很大的改善作用。

結語：通過以上介紹，大家也瞭解了新鮮桂圓怎麼做成幹桂圓的方法，只要按照這個方法，就可以吃到最爲美味的幹桂圓了。