豬膏是什麼東西

豬膏,中藥名。爲豬科豬屬動物豬的脂肪油。遍及全國。味甘,性微寒。具有滋液潤燥,清熱解毒之功效。常用於虛勞羸廋,咳嗽,黃疸,便祕,皮膚皸裂,瘡瘍,燙火傷。大便滑泄者慎服。

豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油爲低，一般低於人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業使用最普遍的食用油。

豬脂膏的存儲方法：

豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。