菜心

菜心是十字花科、蕓薹屬一二年生草本植物，是白菜的變種，是經過長期的馴化，形成的一種獨特的品種。菜心起源於中國南部，主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地，是中國南部的特產蔬菜之一，一年四季均可播種。菜心屬長日照植物，充足陽光會有利於生長髮育，在肥沃疏鬆的壤土上生長良好，但多數品種對光周期要求並不嚴格。

形態特徵

菜心爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹爲產品的變種。菜心葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。菜心淺根系，鬚根多，再生能力較強。抽薹前短縮，綠色。抽生的花薹圓形，黃綠或綠色。寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長，有淺溝，橫切面爲半月形，淺綠色。花莖上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無葉柄。菜心花總狀花序，完全花，具分枝。花冠黃色，十字形。雄蕊爲四強雄蕊，雌蕊爲合生雌蕊。上位子房，側膜胎座。菜心果爲長角果，兩室，成熟時黃褐色。種子近圓形，褐色或黑褐色，細小，千粒重1.3～1.7克。

分佈範圍

菜心起源於中國南部，主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地，是中國南部的特產蔬菜之一，[6]一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。

栽培技術

1.土壤：要讓遲菜心長得好，最好是選擇較爲肥沃的土地栽種。

2.育苗：遲菜心苗最好深秋栽種，一般是8~9月份，此刻菜心苗成活率才能高。留意育苗的時候不能灌溉不少水，以防把菜心苗泡爛。

3.建矮平棚：幼苗發掘出後，一定要及時遮陰棚開展遮陰減溫，避免幼苗曬死。具體方式就是用那種粗壯的竹竿架支撐住一個固定不動的形態，以後每過三到五米再搭一個鐵架子，遮陰棚高度爲80cm上下，然後在牆上蓋緊砂布。

4.定植：菜心不適合與十字花科的食材連種，定植之前先深鬆土地資源，1畝施入發酵的有機肥1500—2000KG，磷肥30KG作底肥。幼苗有5—6片葉時栽種。早、秋延種類行間距16cm，株間距13cm。遲熟種類行間距20cm，株間距18cm。定植的時候選擇大晴天在下午開展，效果也不錯，邊栽種邊澆緩苗水，每窩種植1—2株。大部分採用的是直播間，1畝用種量400—500克。

5.上肥：在遲菜心生長髮育期內應用水溶性肥料爲主導，最好使用海餐沃水溶性肥料，少鹽軟營養成分，提質增效抗衰老，那樣長出的遲菜心質量才能高。

6.澆灌：澆灌既能填補土壤含水量，又能夠降低菜心的環境溫度及其土壤環境溫度。夏天菜心一般每天都要灑水兩至三次，每天早晚淋一次。假如環境溫度過高，下午還需要淋一次水，可是淋水流量不要過度，只需灑水在葉片表面土壤層表層就行了。

7.田間管理：菜心生長髮育快速，肥水管理務必立即，因而規定底肥與施肥並舉。定植存活之後在葉子充沛生長和菜薹形成期施足液肥，1畝施糞液2000KG，冬天控制好液肥，以防生長髮育太旺遭到冷害。施肥時間和施肥量：幼苗移苗或是定植後2—3天上新根時追施濃度值爲20%的糞尿。現蕾時追施濃度值爲30—40%的糞尿。主薹採摘後追濃度值爲40—50%的糞尿。每一次追施量是2000—4000KG，也需要結合追施尿素溶液10—20KG。

8.除草：必須按時鋤草，不然容易影響到了菜心生長，因此不可忽視這一點。

9.收穫：通常情況下兩個月左右便是收菜心時，還記得最好不要毀壞到它地下莖，以免造成下一次的採摘。

10.留種：做種的時候選擇具備原種類特點特性，抽苔早，抗病性的植物在隔離區內做種，留種地一定要和白菜、白菜、大白菜型油菜子等菜園防護2000米左右。

主要價值

1.營養價值：菜心富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和葉酸。此外，菜心還含有豐富的纖維素和植物蛋白質，可以幫助消化和吸收食物中的營養物質。

2.藥用價值：菜心具有清熱解毒、涼血止血、寬胸透氣的功效。常用於治療感冒、咳嗽、支氣管炎等疾病。此外，菜心還具有抗氧化、抗菌消炎、降血脂等作用，具有一定的藥用價值。

3.經濟價值：菜心是一種常見的蔬菜，廣泛種植和食用，是一種具有經濟價值的作物。

生長習性

菜心喜溫和氣候，適應性廣，對光周期要求不嚴格，週年可栽培，適於有機質豐富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。溫度過高或過低，會導致菜薹纖細，產量低，質量差。

菜心生長髮育的適溫爲15～25℃。不同生長期對溫度的要求不同，種子發芽和幼苗生長適溫爲25～30℃；葉片生長期需要的溫度稍低，適溫爲15～20℃，15℃以下生長緩慢，30℃以上生長較困難。菜薹形成期適溫爲15～20℃，在晝溫爲20℃，夜溫爲15℃時，菜薹發育良好，約20～30天可形成質量好、產量高的菜薹；在20～25℃時，菜薹發育較快，只需10～15天便可收穫，但菜薹細小，質量不佳。在25℃以上發育的菜薹質量更差。菜心屬長日照植物，但多數品種對光周期要求不嚴格，但充足陽光會有利於生長髮育。在肥沃疏鬆的壤土上生長良好。花芽分化和菜薹生長快慢主要受溫度影響。

功效作用

1.營養豐富：菜心富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和葉酸。這些營養物質對人體健康非常有益。

2.保護心血管：菜心富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，降低血脂和膽固醇，從而減少心血管疾病的風險。

3.清熱解毒：菜心具有清熱解毒的作用，可以用於治療感冒、咳嗽等疾病。

4.抗氧化：菜心中含有豐富的抗氧化劑，能夠有效地抵抗自由基的損害，延緩衰老，預防疾病。

5.抗菌消炎：菜心還具有抗菌消炎的作用，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等具有一定的抑制作用，對傷口癒合也有幫助。

6.降血脂：菜心中的膳食纖維可以降低血脂和膽固醇，對高血壓、高血脂等疾病有一定的預防作用。

營養成分

菜心是比較常見的蔬菜，100克菜心裏面包含2.8克蛋白質44毫克維生素C1.2毫克維生素B3236毫克鉀96毫克鈣19毫克鎂40.09毫克氯4克碳水化合物1.7克粗纖維等，日常適當的吃一些菜心，可給身體提供多種營養成分。

病蟲防治

1.預防病蟲害：在種植菜心時，可以採用種子消毒、土壤消毒、藥劑防治等方法，預防菜心的病蟲害發生。

2.及時發現病蟲害：一旦發現菜心出現了病蟲害，應立即採取措施進行防治，包括清除病葉、噴灑藥劑等。

3.綜合防治：採用多種防治措施綜合防治病蟲害，如採用生物防治、物理防治、化學防治等方法，以達到更好的防治效果。

4.合理施藥：在施藥時，要根據菜心的生長情況、病蟲害的種類和程度等因素，合理施藥，避免過度使用農藥，對環境造成污染。

5.加強管理：菜心的生長環境和管理對其病蟲害防治非常重要，如注意通風、施肥、疏苗等，以提高菜心的生長質量和抵抗力。