青葉空心菜

青葉空心菜是一種生長速度快、產量高的空心菜品種。它的葉片呈長卵狀，顏色深綠，葉柄呈青白色，與其他品種的空心菜有所區別。雖然口感不如竹葉空心菜脆嫩，但青葉空心菜對環境的適應力強，生長速度快，產量與竹葉空心菜的差不多。因此，青葉空心菜是一種好的空心菜品種。

形態特徵

青葉空心菜的枝葉比較密集，葉片是長卵形，葉片顏色是深綠色，不過它的葉柄是青白色，和其它品種的空心菜有着一定的區別，它對環境的適應力強，生長速度快，所以產量和竹葉空心菜的差不多，不過口感沒有竹葉空心菜的好。

分佈範圍

中國中部及南部各省常見栽培。

栽培技術

一、播種時間

空心菜喜高溫、高溼氣候，莖葉生長最適宜溫度爲27度，能耐35～40度的高溫，10度以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜莖葉枯萎。種子在15度以上時才能發芽，10度以下種子不能發芽。由此看出，空心菜在春季適宜的播種期應在4月中旬，但不宜過早播種。如果播種過早，地溫能使種子出苗，當幼苗頂土後，外界氣溫忽高忽低，沒有穩定在25度以，幼苗可能受低溫凍害，使其發苗慢，影響以後健壯生長。所以空心菜這類需高溫的蔬菜，可適當晚播幾天，才能利於奪高產。

二、培肥土壤

空心菜是以莖葉爲產品的，莖葉越旺盛產量就越高。所以取得高產的關鍵是有肥沃的土壤，有大量養分供給莖葉生長需要。這就要求種植空心菜的地塊要土層深厚，有機質含量充足。因此，要對土壤進行深耕，並施足有機肥及氮、磷、鉀元素的化肥。一般情況下，畝施有機肥3方以上，複合肥30公斤，尿素10公斤。

三、播種

空心菜種子的種皮較厚，親水性較差，吸水速度較慢，如果直接幹籽下種，需很長時間才能出苗，影響了蔬菜的種植週期，因此在播種前進行浸種和催芽，其方法是種子放入50～60度溫水中浸13～30分鐘，期間不停地攪動，以免燙傷種子，後用清水浸種12小時，撈出放置在25度環境中催芽，期間每天沖洗一次，至種子有60～70％露白即可播種。

播種分撒播和條播兩種方法。撒播就是將種子均勻撒在澆透水的畦面上，然後蓋1㎝左右細土。條播按33～35㎝開溝，將種子均勻撒在溝內，將土回蓋在上面耬平即可。

四、田間管理

1、間、定苗：爲消除苗荒苗的現象，防止幼苗徒長。在2葉期間去除稠苗，撒播的留苗10㎝左右見方，條播的按5～8㎝株距留苗。4葉期定苗，撒播的按10～15㎝見方的苗距定苗，條播的按15㎝株距定苗。

2、中耕鬆土：定苗澆水後進行鬆土保墒，進行蹲苗，促根系向縱深擴展，爲莖葉旺盛生長打好基礎，蹲苗不宜過長，一般7天左右，期間不澆水施肥。

2、澆水：定苗前不澆水，定苗後澆透水。此後中耕蹲苗，蹲苗結束後立即澆水，以後隨着氣溫升高，植株生長加快，需水量也加大，澆水次數也要增多，要保持土壤溼潤。秋季當氣溫下降後可減少澆水次數，但不能使其乾旱。

3、施肥：空心菜要連續採收，莖葉生長需要大量養分做保證，施肥比其它葉類蔬菜要多，並以氮肥爲主。施肥從中耕蹲苗結束後爲第一次追肥，畝施尿素5～10公斤，第一次採收後爲第二次追肥，畝施複合肥5公斤。此後每採收一個階段後再追肥，按以上量和肥料品種交替使用。施肥結合澆水，在秋季天氣涼爽後，可中耕一次後再追肥澆水。

五、採收

從植株30㎝高後就可採收，採收以嫩莖爲主，莖基部要留2～3節，促新芽萌發，多長側枝。採收幾次後，對植株進行一次重採，只留1～2節，促側枝健壯。

主要價值

口感好，營養價值高，食用價值較高。

生長習性

喜高溫、高溼氣候，莖葉生長最適宜溫度爲27度，能耐35～40度的高溫，10度以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜莖葉枯萎。

功效作用

1.補血養顏：空心菜中含有豐富的鐵元素和維生素C，可以促進血紅蛋白的合成，增強免疫力，具有補血養顏的功效。

2.預防貧血：空心菜中的鐵元素可以提高血紅蛋白含量，預防貧血。

3.降血壓：空心菜中含有一定量的鉀元素，可以促進體內鈉鉀平衡，有助於降低血壓。

4.促進消化：空心菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於預防便祕和腸道疾病。

5.抗氧化：空心菜中含有豐富的維生素C和類胡蘿蔔素等抗氧化物質，可以抑制自由基的產生，有助於延緩衰老。

營養成分

營養豐富，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%，富含鉀、氯等調節水液平衡的元素，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，是番茄的12倍，此外還包含煙酸、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分。

病蟲防治

1、炭疽病防治方法：發病初期，可選用代森錳鋅、波爾錳鋅、百菌清、多菌靈等噴霧防治，10天1次，連續防治2～3次。

2、腐敗病防治方法：加強苗牀管理，保持良好通風，苗期噴灑植寶素或磷酸二氫鉀，可以增強植株的抵抗力，種子也要提前消毒。

3、白鏽病防治方法：選用地勢較高、排水性好的田地，做好排水的措施，移載前噴施一次除蟲滅菌劑，可以有效防治病蟲，使用的有機肥要充分腐熟，選用抗病害的種子，合理密植，及時去除病枝、病葉、病株，集中燒燬。

4、菜青蟲防治方法：冬季需要深翻，徹底清除病株殘葉，集中燒燬，重病田要實行輪作，施用腐熟的有機肥，減少病蟲源，雨季做好排水，也可噴灑溴氰菊酯乳油、高效氯氟氰菊酯乳油。