苦菊是什麼菜

苦菊是家常會食用到的野菜，屬於舌狀花亞科菊苣屬，它在生活中又經常被人們叫做狗牙菜、九牙生菜、栽培菊苣等，是春夏季節的蔬菜，一般會在四月中下旬上市，在我國大部分地區都有所分佈，常見的產地有河北、山東等地。

苦菊做法

 1、清炒

 清炒苦菊的時候可以加一些辣椒調味，在鍋中少放一些油，鍋熱之後倒入辣椒炒出辣味，下入苦菊進行翻炒，調成猛火加入食鹽後就可以出鍋了。

 2、涼拌

 苦菊涼拌是最佳的食用方式，可以將苦菊清洗乾淨，切成小塊，之後倒入黃豆醬攪拌均勻，就可以了。

苦菊的功效與作用

 苦菊中蘊含着豐富的多糖物質，可以讓我們的身體中的血糖血脂得到降低，並且可以提高肌體的免疫力，延緩細胞衰老，清除病毒。